ნაყოფები და ხილითა და ხილის სხვა დამუშავებული ხილი დაუყოვნებლივ გამოჩნდა, როგორც კი ხალხმა დაიწყო ხილის ხეები. მოსავალი ვეღარ ინახავდა სამუდამოდ, რამაც გამოიწვია მისი გადამუშავების სხვადასხვა გზები. დელიკატური პათოგენური ბეკები არის კონცენტრირებული ხილის წვენი, მოხარშული გარეშე შაქარი. ძალიან პოპულარულია მევენახეობის სფეროებში. როგორ მოხვდა, როგორ მოამზადოს და სარგებლობს სხეულისთვის და ამ სტატიაში განიხილება.
Beckmes - რა არის ეს
თურქეთის წარმოშობის სიტყვა ბეკმსი ბექმზესიდან მოდის და ყურძნის წვენს ნიშნავს. როგორც სხვა რეგიონებში გავრცელებული უსიცოცხლო ტომები, სიტყვა ბეკმეზი ფონეტიკურ ცვლილებებს განიცდიდა. აქედან გამომდინარე, აღმოსავლეთ რეგიონებში და თურქეთში, ამ წვენს ეწოდება რემესი.
თუ ზამთარში ვიტამინებისა და ბევრი ნუტრიენტები ჭამთ, წაიკითხეთ შავი მოცხარის ჯემი, მსხალი, კომშის, ველური მარწყვი, მარწყვი, მანდარინი, ვარდისფერი, ჟუჩინი და ფორთოხალი, მწვანე პომიდორი, ლორწოს, ლიქონი, გარგარი, ფეიხოვა, ყურძენი, ჟოლო , ქლიავი, გოგრები, ეკლები (სენით და გარეშე ქვები), ლინგონბერიები, კუნელი, ბაყაყები, სანთელი ალუბალი და უნაკლო ბალი ჯემი.ბეკსი მზადდებოდა ყველა ხილისაგან, რომლითაც იზრდებოდა სიმრავლი: ყურძენი, თუკერამი, საზამთრო, ნესვი, მსხალი, კომბოსტო, ვაშლი და სხვა ხილი და ბოსტნეული. აორთქლების მიერ მომზადებული ყურძნის წვენი ეწოდება დოშაბს. აორთქლების შემდეგ, წვენი იძენს სქელ თაფლის ტექსტურას - ეს არის beckmes. Bekmes გამოიყენება როგორც ცალკე დესერტი და როგორც ნაწილი საკონდიტრო ნაწარმი და სასმელები.
იცით? საცხობი და ტკბილეული კი აღმოსავლეთმცოდნეობის თითქმის ნახევარს შეადგენს. ამ შემთხვევაში ბეკმსი გამოიყენება სასმელებისა და ტკბილეულის კატეგორიიდან 10% კერძებში.
წარმოშობის ისტორია
5-7 ათასი წლის წინ მევენახეობის პირველი ცენტრები შუა აზიაში, ამიერკავკასიაში, შუამდინარეთში და ეგვიპტეში აყვავდა. ყურძნის გადამუშავების მეთოდებს შორის ღვინის დამზადება და ყურძნის ტკბილი გამაგრილებელი სასმელების წარმოება დაიწყო. ალბათ, პირველი Beckmes აღმოჩნდა დაუდევარი სპარსეთის ბედია, რომელმაც დატოვა evaporated წვენი მზე და დაავიწყდა ამის შესახებ. ასე გამოიყურებოდა "მზიანი ბანაკი".
სამზარეულო მეთოდები
დღეს ამ დესერტის ორი სახეობაა:
- აორთქლდა მზე;
- evaporated ცეცხლი.
თანამედროვე რეცეპტები გთავაზობთ სხვადასხვა ტიპის დესერტის მომზადებას ნესვი, საზამთრო, თუთის ხეები და ყურძენი. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ სამზარეულოს რეცეპტები თანამედროვე სამზარეულოსა და ხანძრის მომზადების ძველი გზები.
იცით? წვენის დროს გამონაყარი, ქიმიური რეაქციები მოხდეს: მჟავიანობის დონე მცირდება, ფერის ცვლილება, ზოგიერთ საქაროზას იწვევს ორგანული მჟავების ჩამოყალიბება. ეს ყველაფერი გაზრდის ღირებულებას evaporated პროდუქტი.
სამზარეულო რეცეპტი
ბეკმზის მომზადებისთვის მზადდება ყველა კენკრა, საიდანაც მომზადდება ეს წვენი. ძველი გზა სამზარეულო bekmes ჩანდა ეს:
- კენკრა უნდა სრულად ripen და შეიძლება კი perespeti.
- თუთის ნაყოფი დიდი ტილოზე გადავიდა.
- მცირე ფილიალი და ფოთლები დაეცა ერთად ხილი.
- ყველა ერთად ისინი შეიტანეს კონტეინერში, რომელშიც მომზადდა ეს სასმელი.
- განათავსეთ ნელი ცეცხლი და მწვავე.
- დუღილის მომენტიდან, ნარევი პერიოდულად გამოიწვია.
- როგორც კი წყლის მოხარშული, ნარევი გაცივდა და ასახული ტილო ტომარა წვენის წვენი.
- წვენი დაბრუნდა ცეცხლიში და განაგრძო საჭმლის სისუფთავე.
- შემდეგ ნარევი გაფილტრული და შენახვის ტანკები იყო.
- საბოლოო პროდუქტი სქელი შავი სიროფია.
მდებარეობა თუთის
ბუშის მოსავლის ნაყოფი, ანუ თუშის ხის ნაყოფია შეგროვებული უკვე overripe. შეგიძლიათ წინასწარ შეისუნთქოთ წვენი ხილისგან, შემდეგ კი წვენი იწყება. თუთის ბექსი სამზარეულო:
- ჩამოიბანეთ კენკრა.
- წვენის წვენი.
- მოუტანს boil.
- დაიცავით წვენი და დაძაბულობა ორმაგი გაჟონვის გზით.
- ცეცხლზე და 50% -ით შემცირება.
- ინახება სუფთა tins in გრილ ადგილას.
თუთის - ვიტამინების ნამდვილი საწყობი ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ვისწავლოთ სარგებელი და ზიანი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.
ყურძნიდან
თანამედროვე რეცეპტები გვთავაზობენ ყურძნის ყურძნის მიღების შემდეგ ინსტრუქციებს:
- მოჭერი ყურძენი.
- ადგილი სამზარეულო კონტეინერში.
- ბოლოში კონტეინერი დაასხით დაახლოებით ჭიქა წყალი.
- დაასხით ყურძენი, აღვიქვამთ ხის სპატალასთან.
- დაასხით ბოთლი ყურძნის მეშვეობით sieve.
- დაასხით 5-10 წთ.
- ადგილი წყლის აბანოში და მოვხარშოთ მოცულობის შემცირება 2-ჯერ.
- მზა ბეკმზი ქილებში ჩავუღრმავებით.
- გაგრილებას
- მაღაზია სუფთა ქილებში.
ყურძენი ჭამთ სხვადასხვა გზით. წაიკითხეთ როგორ გააკეთოთ ქიშმიში, წვენი, მშრალი თეთრი ღვინო, ჭაჭა, კონიაკი, ჯემი და ძმარი ყურძნისგან.
სასარგებლო თვისებები
ნებისმიერი წვენების ან წვენების შემცველი პროდუქტების თვისებები გამოწვეულია მინერალების, ორგანული მჟავებისა და ვიტამინების არსებობის გამო, რომლებშიც გამოყენებულ იქნა ხილი. შაქრის არარსებობა ამ სასმელების მინერალურ ღირებულებას ზრდის შაქრის სიროფებთან შედარებით. პროდუქტის 100 გრში არის 17 გრ ნახშირწყლები და ცილები და ცხიმები. პროდუქტის კალორიული შემცველობა - 68 კკალ. ბეკმსი ენერგიის წყაროა, ამიტომ რეკომენდირებულია ამ სასმელების 1 კოვზი საუზმეზე.
ყურძნისგან დამზადებულია ბეკმსი დადებითი გავლენა სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე, ზრდის მადას და ხელს უწყობს კარდიოვასკულური სისტემის ნორმალიზაციას. თუბალი აძლიერებს იმუნურ სისტემას და რესპირატორული დაავადებების პრევენციის საშუალებაა. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზეწოლის ნორმალიზებისთვის.
გარდა ამისა, ბექსი ასევე გამოიყენება კარდიოვასკულური სისტემის ნორმალიზებაზე: სტაფილო, რადიუსები, კალენდულა, კუნელი (გლოდი), ვერცხლის გოჭი, ბაზილიკა, ბადრიჯები, აკონიტი, ფილტრები, გუმი (მრავალფუნქციანი თუთია) და იასენეტი (არაწვაწვადი ბუში).
სამკურნალო თვისებები
პროდუქტის შემდეგი სამკურნალო თვისებები:
- ზოგადი სხეულის გაძლიერება;
- გაზრდილი ენერგეტიკული დონეები;
- ვირუსების და ინფექციების მიერ ინფექციის პრევენცია;
- ხელს უწყობს ორგანიზმში რეგენერაციული პროცესების განვითარებას;
- მონაწილეობს სხეულის სხვადასხვა სისტემების რეგულირებაში;
- აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს;
- ზრდის სექსუალურ აქტივობას.
ბეკმეს შემთხვევაში, საჭმლის მონელების პრობლემები, ბანაობა, სადღეღამისო სალბი (სალვია) მინდვრის ბალახი, ცაცხვი, ქერვილი, ლიუბკა ბილიტუსი, წყლის ქაფი, იუკა, დოდორი, ვიბერნგი ბულდენი, ოქროსფერი ხახვი, ხახვი, ხახვი, ოგრეანო ) და კალე კომბოსტო.
ყველა ტიპის beckmes სასარგებლოა აღდგენის ორგანოს შემდეგ ავადმყოფობის, შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიეტა ადამიანი მიდრეკილება ალერგიის. ეს არის ალტერნატივა თაფლის სამედიცინო კვების. 
ზიანის და უკუჩვენებები
Beckmes არ აქვს უკუჩვენებები და არის ჰიპოალერგიული პროდუქტი. ზრუნვით თქვენ უნდა შეიტანოთ პროდუქტი დიეტაში, ვინც ალერგია აქვს ნაყოფის ან კენკრის, რომელიც ქმნის კონკრეტულ სასმელს.
მნიშვნელოვანია! არ არის რეკომენდებული დიაბეტით გამოწვეული ფრუქტოზის მაღალი შემცველობის გამო. დიაბეტური შეიძლება მიიღოთ დრამატული ზრდა სისხლში შაქრის გამო დიდი რაოდენობით ფრუქტოზა.
სამზარეულო განაცხადის
მას შემდეგ, რაც ბეკმსი არის კონცენტრირებული აორთქლებული წვენი, მისი ძირითადი გამოყენება სამზარეულოში არის მომზადებული სხვადასხვა სასმელების საფუძველზე: შედგენილობას, ჟელეს, ხილის სასმელს და სხვებს. ალბათ გამოიყენება საცხობი რეცეპტები შეცვალოს თაფლი ან შაქარი. საკონდიტრო ნაწარმზე ყველაზე ხშირად გამოიყენება cookies, pies, muffins, sherbet, თურქული სიამოვნება და სხვა ტკბილეული. ასევე, ხილის წვენები, ისინი bekmes:
- ჯემი;
- საზამთრო თაფლი.
შენახვის წესები
შენახვის რამდენიმე წესი არსებობს და ისინი თითქმის იგივეა, როგორც მოლაზმები:
- ბეკმსის შენახვის სატანკო უნდა იყოს სუფთა და სასურველია მინის;
- პროდუქტი კარგად უნდა იყოს დაცული პირდაპირი მზისგან;
- სარდაფში შესაძლებელია ოპტიმალური შენახვის ტემპერატურა +10 ° C.
- შენახვის ვადა - 12 თვე.
მნიშვნელოვანია! ზოგიერთი სახეობა ძალიან nutritious და შეიცავს ბევრი გლუკოზა და ფრუქტოზა. აუცილებელია ბავშვის საჭმლის გამოყენება ძალიან ფრთხილად, რადგან ბავშვებს შეუძლიათ ახალი ალერგიის განვითარება.
მსოფლიოში არსებობს ამდენი სხვადასხვა ჯანსაღი სასმელი. სასარგებლო და სამკურნალო თვისებების შესახებ ცოდნის გაფართოება, მომზადებისა და გამოყენების მეთოდების გაფართოება, არა მხოლოდ ყოველდღიურად მენიუში დაამატებთ, არამედ სხეულის აქტივობის რეგულირება ბუნებრივი საშუალებით.
ვიდეო: სქელი bacme სიროფი - ენერგიის წყარო
მიმოხილვები ინტერნეტის შესახებ bekmes
