Oyster სოკო: საერთო სახეობის

Oyster სოკო უკვე დიდი ხანია დაფასებული ყველა, ვინც დაიცვას წესების დიეტური კვების. ეს სოკო დაბალი კალორია და შეიცავს ბევრ სასარგებლო ელემენტს.

აქედან გამომდინარე, დღეს ჩვენ გვეუბნებიან მათი განმასხვავებელი თვისებები, რა ტიპისა, სადაც ისინი იზრდებიან და როგორ შეიძლება მათი გამოყენება.

ოისტრი მუხა

პლეროტუს მშრალი

• სინონიმებიმშრალი, პელუროტი, მუხის სოკო.
• Edibility: დიახ
• ნახვა. კაფს წარმოადგენს ნახევრად ცირკულარული, ოვალური ან ენობრივი, ხორციანი, 4-10 სმ ზომით, ახალგაზრდა სოკოთი, ნაღები ან ყვითელი, დაფარულია ოდნავ ამოზნექილი. როგორც ეს იზრდება, ეს გასწორდება და თუნდაც ხდება შეგრძნება. კიდეები უკიდურესად იშვიათია, მცირე ზომის ბზარებითა და ბუჩქებით. ღეროვანი არის ხავერდოვანი, ცილინდრული, კილიტა ბეჭის ხილული ხსნარი. ფირფიტები ხშირია, ღეროვანი ფენა თითქმის ბაზაზე. ახალგაზრდა ნიმუშებში - თეთრი, ასაკობრივი ან ბინძური ყვითელი. ხორცი არის მკაცრი, შეკუმშული, მსუბუქი ტკბილი არომატით.

• სად იზრდება: ბუნებრივი პირობებში ის ზრდის ევროპის ზონაში ზომიერი კლიმატი და ჩრდილოეთ ამერიკაში. უყვარს ფართოფოთლოვანი ხეების ჩემოდნები (მუხა, თელა).
• შეგროვების დრო: ივლისის მეორე ნახევრიდან და სექტემბრის დასაწყისში.
• განაცხადი: უნივერსალური. შეგიძლიათ შეფუთოთ, მოვხარშოთ, მარილი, ფრაი, მწნილი, ქათმის სუპები და სოუსი.

იცით? Oysters არიან predators, რომ შეიძლება პარალიზება და დაიჯესტს სხვადასხვა ჭიები. ამიტომ ვირუსული ხელთაა სოკო თითქმის შეუძლებელია შეხვდეს.

წიწაკა ლიმონი

Pleurotus citrinopileatus ეს შვრიის ასევე მოუწოდა თელა. ბუნებაში, ის შორეულ აღმოსავლეთშია აღმოჩენილი, მაგრამ ის ასევე პროდუქტიულად იზრდება სახლში. ეს სახეობა ლიმონს უწოდებენ ღეროვანი და ხილის სხეულის უჩვეულო ნათელ ყვითელ ჩრდილს, და მისი ე.ი. ე.ი. მისი სპეციფიკური ზრდის გამო - ეს არის ბუნებაში თვალის (ტიპის თელავის ტიპი). ასპური, პაპური და არყის ხის გამოიყენება თესლის ხელთათმანების სახლი.

ხელშემკვრელი სოკო შეიძლება გაიზარდოს სახლში. ტექნოლოგიის სიმარტივე, სარგებელი და picky ეს სოკო ხდის მათ ყველასთვის ხელმისაწვდომი.

• სინონიმები: ოქროსფერი, ყვითელი, ilmak.
• Edibility: დიახ
• ნახვა. Ilmak cap- ის სტანდარტული დიამეტრი 3-6 სანტიმეტრია, მაგრამ ასევე არსებობს ნიმუშები, რომლებიც 10 სანტიმეტრს მიაღწევენ, უცნაური სოკოს კასრშია და საბოლოოდ ღრმა pits დაფარულია. მოზრდილ სოკოში, ის ლიმონი-ყვითელი ფერისაა, ყალიბდება ფორმულაზე, ფრთის ზღვარზე და იღებს არარეგულარულ ფორმას. ხანდაზმულში ქუდი იწყება და თითქმის უნაყოფო ხდება. ფირფიტები თხელი, ხშირია, წიწაკა, 3-4 სმ სიგანე, შორს ფეხი ფეხი. ხორცი იგივეა, რაც სხვა სახეობის ხელთაა: მკვრივი, თეთრი. ღეროვანი არის თხელი (2-2.5 სმ), 6-9 სმ სიგრძის, განუმეორებელი ნიმუშებით განლაგებულია თითქმის ცენტრში, სექსუალურ ნიმუშებში, ეს არის ექსცენტრიული, კრემისფერი ფერადი.

• სად იზრდება: ილიკსი იზრდება ბეწვისა და შუალედურში (10-80 ქუდები) გარდაცვლილზე (ზოგჯერ მშრალი დგარები) თირკმელებით და ფოთლოვანი ტყეებით. ისინი აღმოსავლეთ ციმბირის ჩრდილოეთ ნაწილში არყის ხეებზეა ნაპოვნი.
• შეგროვების დრო: ივლისიდან ოქტომბრამდე. პიკი მოდის წვიმიან სეზონში.
• განაცხადი: ლიმონის ხელთაა განკუთვნილია როგორც ახალი, ასევე საშრობი და კრეფა. მწიფე ნიმუშებში, მხოლოდ ქუდი გამოიყენება როგორც საკვები, რადგან მათი ფეხები ხშირად უხეშია.

მნიშვნელოვანია! ზოგიერთ შემთხვევაში, აუცილებელია, რომ წაიღონ ფეხის ფრაგმენტი, რომელიც ფეხის მახლობლად გამაგრებულია.

Oyster ფილტვის

პლეროტუსის პულმონარიუსი

• სინონიმები: წიფელი, მოთეთრო, გაზაფხული.
• Edibility: დიახ მას არ აქვს ტოქსიკური ნიმუშები და ტყუპები.
• ნახვა. ხელთაა ძაფი საკმაოდ დიდია - 15 სმ-მდე. მწიფე სოკოში იწყება და ყვითელი ან ყვითელი ყვითელი ხდება. სტრუქტურა ხორციელია. ფეხი - ძლიერი, თეთრი, შეუმცირდა. ფირფიტა ფირფიტაზეა მოთავსებული. რბილობი არის ბოჭკოვანი, წყლიანი. ეს სახეობა გამოირჩევა სასიამოვნო, არომატული არომატით.

• სად იზრდება: ბუნებაში ეს ხდება ფოთლოვანი და წიწვოვანი ხეების მხარეებზე, ასევე არყის ხეებზე, ცაცხვის საფარში და პარკის ტერიტორიაზე და ბაღებში.
• შეგროვების დრო: ივლისიდან სექტემბრამდე.
• განაცხადი: ნებისმიერი სამზარეულო მეთოდი.

ხეების მზარდი ხისგან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკო (ზამთრის ჩრდილში), გოგირდისფერი ყვითელი თუნუქის და შაჰის არყის სოკოს ცნობილი სამკურნალო თვისებებით.

სამეფო ხელკეტი (სტეპური)

Pleurotus eryngii

• სინონიმები: სტეპური, სტეპური თეთრი სოკო, ერინგ.
• Edibility: დიახ
• ნახვა. სამეფო ხელთაა საშუალოდ (4-13 სმ), ხორციანი, ყვავილოვანი ქუდია. იზრდება, ხდება გლუვი, ოდნავ ლამელაარი, funnel ფორმის. In unripe სოკო ქუდი თეთრი ან ნაცრისფერი წითელი. როგორც ვითარდება, ის ყვითელი ხდება. ფირფიტები ფართოა, ფხვიერი, ახალგაზრდა სოკოში, თეთრია, მოწიფული სოკოთი, ისინი კრემის, ყვითელი, თეთრი და ვარდისფერი. ხორცი არის რძიანი ან მოყვითალო, შეკუმშული, ხორციანი, როდესაც სიმწიფის ფხვიერი ხდება. გემო არის მსუბუქი სოკო. ფეხი - მოთეთრო, პატარა (4 სმ) და ფართო (2 სმ), მკვრივი.

• სად იზრდება: დანარჩენი განსხვავებით, იგი არ იზრდება ხეებზე, მაგრამ ურჩევნია მთის სტეპური ან ნახევრად არიდული ზონები, საძოვრები. ის იზრდება ქოლგის ტიპის ფეროშენადნობის ფესვების ან სხვა მცენარეების შესახებ.
• შეგროვების დრო: სექტემბერი-ოქტომბერი.
• განაცხადი: ეს სახეობები ითვლება ყველა დელიკატესი ყველა oysters. სოკო შეიძლება იყოს გამხმარი, პიკელებული ან სუფთა. სექსუალურ ნიმუშებში, მხოლოდ ქუდები გამოიყენება.

იცით? სოკოებს სოკოები ეწვევიან მიზეზს, არამედ იმიტომ, რომ ისინი კონკრეტულ "ჩამოკიდებული" მდგომარეობაში არიან განვითარებულნი.

სოკოს სოკო

Pleurotus ostreatus

დღეს ეს ყველაზე პოპულარული საკვები სახეობაა.

• სინონიმები: oyster oyster სოკოს, ერთიანად, oyster სოკოს.
• Edibility: დიახ
• ნახვა. სოკო აქვს ხორციანი, დიდი (3-25 სმ) ქუდი, გარეგნულად ჰგავს ხელთაა, გლუვი ზედაპირზე, ხანდახან უხვი. ძირითადი ფერი ნაცრისფერია. თუმცა, როგორც წესი, არის ყავისფერი, ნაცრისფერი და ყვითელი ფერებში. ფეხი - პატარა, მაგრამ შესამჩნევი, საწყისი cap extended. მას აქვს კრემი ჩრდილში, გლუვი, ბაზაზე ახლოს არის ძლიერი და fleecy. ხორცი არის წვნიანი, ტენდერი, მკვრივი. ზრდასრული სოკოების გაღიზიანება ხდება უხეში, არსებობს მკვრივი ბოჭკოები.

მნიშვნელოვანია! ზოგჯერ ფეხი შეიძლება სრულიად არ იყოს.

• სად იზრდება: ბუნებრივი გარემო არის ფოთლოვანი (ძირითადად ტირიფის, არყის, ასპენის), ზოგჯერ წიწვოვანი ტყეები. ყოფილი საბჭოთა კავშირის ტერიტორიაზე თითქმის განაწილდა.
• შეგროვების დრო: სექტემბრის შუა რიცხვები - დეკემბრის ბოლომდე. თუ ამინდი გრილია, შეიძლება ზაფხულში გამოჩნდეს.
• განაცხადი: ფართოდ გამოიყენება სამზარეულო. ვარგისია frying, pickling, stewing, საკონსერვო, salting, საშრობი, დუღილის, გაყინვა. მედიცინაში იგი გამოიყენება კიბოს პათოლოგიების მკურნალობაში, რადიოსა და ქიმიოთერაპიასთან.

საშემოდგომო oyster

პანელუს სეროტინუსი

• სინონიმები: ალდერი, ღორის ველო (Panellus serotinus), გვიან პანელუსი.
• Edibility: დიახ
• ნახვა. ამ სოკოს აქვს ცალმხრივი, მოგრძო, ასიმეტრიული ქუდი ყურის ფორმის, 10-12 სმ სიგრძის და 6 სმ სიგანეზე, უნაყოფო სოკოში ნაცრისფერი ან ნაცრისფერი ყავისფერია და მოზარდებში ეს ნაცრისფერია. ხორცი რბილია, რბილი სოკოს არომატით და არომატით. წვიმიან პერიოდში ხდება წყლიანი წყალი. ფირფიტები ახალგაზრდა ნიმუშებში თეთრია და შემდეგ გახდება რუხი ყავისფერი. ფეხი - ოდნავ pubescent, მოკლე, მკვრივი.

• სად იზრდება: ფოთლები და ფოთლები ფოთლოვანი ხეები: ასპენის, ნეკერჩხალი, მურყანი, ქარი და ა.შ. ჰაბიტატი - ჰეტეროგენული და ფოთლოვანი ტრაქტის ზომიერი ტყის ფართობი.
• შეგროვების დრო: აგვისტო-დეკემბერი.
• განაცხადი: მოხმარებული შემწვარი, პიკელებული, პიკელებული, ხმელი, გაყინული და მოხარშული.

გაეცანით ხელსაწყოს საშრობი და გაყინვის ტექნოლოგია, ისევე როგორც ზოგადი რჩევები პიკლისა და ხსნარის სოუსით.

Oyster ფორთოხალი

ფილოტოპული ნიდულანები

• სინონიმები: phyllotopsis nesting ან nesting.
• Edibility: პირობითად საკვები.
• ნახვა. ნარინჯისფერი ზეთოვანი ფუმფულა კისრის ტყავი, კაპიკული დიამეტრი - 7-8 სმ. Hat - ნათელი, მოხატული მდიდრული ფერები. ხორცი მწარეა, წყლიანი, თეთრი ან ოქროსფერი, ნესვის არომატით. ღეროვანი არის პატარა ან მთლიანად არყოფნა.

• სად იზრდება: ცხოვრობს ფოთლოვანი ტყეები, დამპალი ქანების, დაღუპული ხეები, ამოწურული ჭურვები, ცაცხვი, ასპენი.
• შეგროვების დრო: სექტემბერი-ნოემბერი.
• განაცხადი: გამოყენება მხოლოდ ახალგაზრდა სოკო სამზარეულოში. ზრდასრული ნიმუშები რთულია, უსიამოვნო არომატივით დამპალი სტაფილოა.

მნიშვნელოვანია! ყველა სოკო უნდა იქნას გამოყენებული ყურადღებით. ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გარდა, ისინი ქმნიან სიმძიმის შეგრძნებას კუჭში.

ხელთაა დაფარული

Pleurotus calyptratus მოუწოდა იმიტომ, რომ ფილმი, რომელიც მოიცავს ფირფიტების ადრეული სოკოების. ეს ბილიკი მოწყვეტილია, რადგან იგი უფრო ძველია და მისი ნარჩენები შესამჩნევია ქუდის კიდეებზე.

• სინონიმები: ერთი
• Edibility: არა
• ნახვა. Cap ახალგაზრდა ჰგავს თეთრი თირკმლის. როგორც ხელშემშლე სოკოს ვითარდება, ქუდი ჰგავს ღია გულშემატკივართა ერთად protruding ზედაპირზე და დაკეცილი კიდეები. ზედაპირი გლუვი, ოდნავ წებოვანი, მკაფიო სველი ჩრდილიდან, რადიატორისგან გამოხდა. ფერი - რუხი ყავისფერი ან მყარი ყავისფერი. ნაკლებობა ტენიანობის ხდება ნაცრისფერი ფოლადი. როგორც ის იზრდება ძველი, ქუდი fades და ხდება თითქმის თეთრი. სოკოების პედუნსკი ძნელია გამოირჩევა. ფირფიტები ყვითელი ნაღებია. ხორცი თეთრია, მჭიდროა, გემოს მსგავსად ნედლი კარტოფილის მსგავსია.

• სად იზრდება: ასპენზე ცენტრალური და ჩრდილოეთ ევროპის უნაყოფო ტყეებში ხეები დაანგრიეს.
• შეგროვების დროაპრილი-ივნისი
• განაცხადი: პრაქტიკულად არაადეკვატური.

იცით? Oyster სოკოს დაიწყო ჯიშის დროს პირველი მსოფლიო ომის, რადგან ისინი შევიდა ჯარისკაცის დიეტა.

ცისფერი კონუსი

პლეროტუს სიმონკოპია

• სინონიმები: უხვი.
• Edibility: დიახ
• ნახვა. ამ სოკოს აქვს მრგვალი, მრგვალი (ასაკის რქის ფორმის) თეთრი ან ყვითელი ქუდი, 3-13 სანტიმეტრი სიმაღლეზე, როგორც თავისთავად სძენს და ყვავის ტონს იღებს. ფეხი - მომრგვალო, მოკლე, მხოლოდ 1 სმ, ფეხით თხელი. ფერი - Milky ან Fawn. ფირფიტები დროდადრო, ნათელია, დროდადრო ხდებიან და უჩვეულო ნიმუშს ქმნიან. ხორცი არის მჭიდრო, ხორციანი, მსუბუქი არომატით და დიდი გემოთი.

• სად იზრდება: ირჩევს სტემებს თელა, მუხა, ასპენი, არყის, ნეკერჩხალი, ჭიქური ხეები. ეს oyster სოკოს არის საერთო ჩინეთში, Primorsky Krai, იაპონია.
• შეგროვების დრო: მაისი-სექტემბერი.
• განაცხადი: Horned ხელთაა შეიძლება მოხარშული, გამომცხვარი, stewed და შემწვარი. ბლანკებისთვის (კრეფა ან კრეფა) არ არის შესაფერისი. გამოიყენეთ მხოლოდ caps - ღეროვანი სოკო არის უხეში.

მნიშვნელოვანია! მხოლოდ არასრულწლოვანი ნიმუშები ხდება საკვები, რადგან კვების ღირებულება და გემო დაკარგულია ასაკში.

ხელკეტი გაიზარდა

პლეროტუს ჯამორი

• სინონიმები: flamingo.
• Edibility: დიახ
• ნახვა. ჩამოყალიბებულია შუალედური. ქუდები - ნათელი ვარდისფერი, ოდნავ ამოზნექილი. როგორც ასაკის, ისინი გახდებიან ბინა, მრგვალი ან ენობრივი, დაბზარული რჩევები და ფერადი fades. დიამეტრი - 3-5 სმ ხორცი მსუბუქი ვარდისფერია, მსუბუქი ზეთოვანი გემოთი და თავისებური არომატით. ფეხი მცირეა, 2 სმ სიგრძისგან, რომელსაც უკავშირებს მხარეს. ფირფიტები წითელი ვარდისფერია, დროთა განმავლობაში მსუბუქია.

• სად იზრდება: ეს შეიძლება მოიძებნოს მხოლოდ შორეულ აღმოსავლეთში, Primorye- ში, ან სუბტროპიკული კლიმატის ქვეყნებში ფოთლოვანი ხეების ფუძეზე.
• განაცხადი: სამზარეულო, frying. გემო ძალიან დაბალია.

შეიტყვეთ უფრო მეტი საკვები ტყის სოკოს: ცპ, ვნნუშკა, გრიბი, შანტელელი, მოოვიკი, ნავთობერები, ბოლეტი, რუსულა, ბოლეტი, მარმეინი, შაიტიკი, დუბოვიკი, გოვორუშკა.

როგორც ხედავთ, ხელთაა სოკოს უნიკალური სოკო, რომელიც შეიძლება გაზაფხულისა და ზამთრის მოსავალს მოჰყვეს. სხვადასხვა სახის ტიპები საშუალებას აძლევს არა მარტო მათი სამზარეულოში გამოყენებას, არამედ ალტერნატიული მედიცინისა და ლანდშაფტის დიზაინის გამოყენებას.