რა სოკო იზრდება Bashkiria: ფოტო სახელები

თითოეულ რეგიონში, არსებობს საკვები და შხამიანი სოკო, რომელიც ცნობილია, როგორც გამოცდილი სოკოს ფირფიტები და დამწყები.

განვიხილოთ Bashkortostan- ის საკვები და გამონაკლის სოკოს ძირითადი ტიპები, ჩვენ ვაძლევთ დეტალურ აღწერას, ასევე ვამზადებთ სამზარეულოში გამოყენებას.

საკვები სოკო

განვიხილოთ ყველა სახის საკვები სოკოს მახასიათებელი და აღწერა, რომელიც შეიძლება გამოიყოს ბაშკირში.

თეთრი სოკო

სოკოს ეკუთვნის ბოროვიკის გვარები, ბოლეტოვის ოჯახი.

ალტერნატიული სახელები: ბოლეტი, თეთრი, მხატვარი, ყვითელი, კოვილი, ძროხა, დათვი.

მნიშვნელოვანია! იმ რეგიონებში, სადაც თეთრი სოკო არ იქმნება, სახელწოდებაა ბიულეტენი და ხელკეტის სოკოვანი სტეპი.

მოვლენები

Hat დიამეტრში შეიძლება მიაღწიოს 60 სმ, მაგრამ საშუალო ზომა არის 15-20 სმ, ახალგაზრდა სოკოში ეს არის 7 სმ, ფორმის კონვექცია, ზედაპირი გლუვია და შეიძლება ოდნავ ნაოჭა. არარსებობის წვიმა, cap შეიძლება ბზარი. ფერი მერყეობს ყავისფერიდან თეთრიდან. ზედა ფენის cap არ არის გამოყოფილი მერქნის.

პულპ ძალიან meaty. ასაკთან ერთად იწყება ყვითელი, ამიტომ ფერი მერყეობს თეთრიდან და მუქი ყვითელი. საჰაერო კონტაქტის შემდეგ, იშვიათად იცვლება ფერი (ხდება pinkish ან bluish). სუნი ძალიან სუსტია, გემო სასიამოვნოა.

ფეხი აღწევს 25 სმ სიგრძის სიგრძეს, ცილინდრული ან კლუბის ფორმას, რომელიც შეკუმშულია ქუხილით. ყვავის სხვადასხვა ფერებში შეღებილი, მაგრამ შეიძლება იყოს თეთრი. ფერი ყოველთვის მსუბუქია ვიდრე ქუდი.

Tubular ფენა (ახორციელებს სპორები) მსუბუქი ან თეთრი, ადვილად გამოყოფილია ქუდიდან. ძველი სოკოს შეიძლება ჰქონდეს მწვანე ან ყავისფერი ელფერი.

თეთრი სოკოების საბნები ნაშთები არ არსებობს

გაიგეთ თეთრი სოკოს ჯიშები, თეთრი სოკოს სასარგებლო თვისებები, რა ცრუ თეთრი სოკო ჰგავს.

თეთრი სოკო იზრდება ყველა კონტინენტზე, გარდა პოლონებისა და ავსტრალიისა. იგი ხასიათდება mycorrhiza- ს (symbiosis) ფორთოხალი ან წიწვოვანი ხეებით, ამიტომ პრაქტიკულად არ ხდება სტეპის ზონაში. მას უყვარს ტყეები, რომელშიც სუბსტრატი დაფარულია ნაზი ან ლიქენით.

ხილის სხეული არ ქმნის, თუ არსებობს დიდი დღის ან ღამის ტემპერატურის წვეთები. სოკო ასევე არ მოსწონს ტენიანობის გაზრდა, ამიტომ იშვიათად იზრდება წყლის ობიექტები.

მნიშვნელოვანია! ბოროვიკი არ გვხვდება ახალგაზრდა ტყეებში.

შეგროვების დრო

მას შემდეგ, რაც ხილის ორგანოები მუდმივად არ ქმნიან, მაგრამ თავისებური "ტალღები", ისინი ივნისის შუა რიცხვებში მიდიან. მეორედ არის ივლისის ბოლოს. მესამე შემთხვევა სექტემბრის შუა რიცხვებია, როდესაც ხეები ხეებიდან ჩამოვარდება.

ამავდროულად, მთის ტყეებში სოკოთი მხოლოდ აგვისტოში მოსავალს ღებულობს, როდესაც უჯრედული უმეტესობა აწარმოებს ყველაზე ხილის ორგანოებს.

გამოიყენეთ სამზარეულო

მას შემდეგ, რაც სოკოს აქვს ძალიან ძლიერი სასიამოვნო სუნი შემდეგ საშრობი, ხშირად მოსავალს ზამთრის. ფხვნილი მზადდება მშრალი პროდუქტიდან, რომელიც გამოიყენება როგორც გასახდელი კერძებისა და სხვადასხვა არომატის სანელებლების წარმოებისათვის.

Boletus არ საჭიროებს წინასწარ სითბოს მკურნალობას, ასე რომ ევროპაში იგი მოხმარდება სუფთა და სხვადასხვა სალათებს. დსთ-ს ქვეყნებში ჩვეულებრივია საზრიანი წიწაკის სოუსით, ფრაის კარტოფილით, ასევე სხვადასხვა პასპორტი.

გაეცანით სხვადასხვა მეთოდებით მოყვანა თეთრი სოკო ზამთრისთვის, და ისწავლეთ თუ როგორ გაყინოთ თეთრი სოკო.

თეთრი სოკო შეიძლება იყოს პიკელებული ან შეფუთული მისი გარდა. ეს არის მრავალფეროვანი სოკო, რომელიც შეესაბამება თითქმის ნებისმიერი კერძი, და ასევე მნიშვნელოვნად ზრდის საკვები ღირებულების საკვები.

Wolf

ეკუთვნის Mlchnik- ს გვარს, Syréegek- ის ოჯახს. არსებობს თეთრი და ვარდისფერი ტალღები. პირველი ვარიანტი განსხვავდება მეორე ზომისგან და სუფთა თეთრი ფერისაგან. ორივე ჯიში არის საკვები.

ალტერნატიული სახელები: ვოლჟანკა, ტალღა, რუბლია.

მოვლენები

დიამეტრი ქუდი არის 4 დან 12 სმ, თუმცა, დიდი ზომის ძალიან იშვიათია. მას აქვს დამახასიათებელი არხი ცენტრში, რომელიც შეუფერხებლად მიდის სწორი კიდეებს. ახალგაზრდა სოკოვანი კონვექსი, ძველი ბინა.

ზედაპირი დაფარულია პატარა აგარათით, ასევე მუქი წრეებით. მას აქვს მსუბუქი ან მუქი ვარდისფერი ფერი. თუ თქვენ შეხებით cap, იგი იწყებს darken.

პულპ მკვრივი, თეთრი. დარღვევის ადგილას თეთრი ფერის რძის წვენი გამოირჩევა, რომელსაც მკვეთრი გემო აქვს. სუნი სასიამოვნო ან ნეიტრალურია.

სიგრძე ფეხები 3 დან 6 სმ, თხელი, ძლიერი, მყარი. მას აქვს ღია ვარდისფერი ან თეთრი ფერი.

ჩანაწერები თეთრი, ხშირი, ვიწრო.

განაწილების ტერიტორია

იგი გვხვდება ზომიერი ზონის ჩრდილოეთ ნაწილში. ვულნუშკა ჩვეულებრივ ტყეებსა და შერეულ ტყეებშია. ამავე დროს, mycorrhiza ქმნის მხოლოდ ძველი ხეები, ამიტომ ეს არ მოხდება ახალგაზრდა plantings.

შეგროვების დრო

ხილის ორგანოები ივნისის ბოლოდან იწყება, მაგრამ არსებობს ორი ძირითადი ტალღა, რომლის დროსაც შეგიძლიათ მიიღოთ სოკოს მაქსიმალური რაოდენობა. პირველი ტალღა ივლისის ბოლო კვირებია. მეორე არის აგვისტოს ბოლოს და სექტემბრის პირველი ორი კვირის განმავლობაში.

გამოიყენეთ სამზარეულო

Volnushka არის ნახევრად საკვები სოკო, ამიტომ მოითხოვს ადრე soaking მარილი წყალი და სითბოს მკურნალობა. შეგროვებული სოკო მათ blanched და შემდეგ გაგრძელება სამზარეულო. Blanching დაახლოებით 15-20 წუთი სჭირდება.

Volnushku ყველაზე ხშირად მოხარშული ან დამარილებული, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს სოკო და სამზარეულო სუპები. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი ან დაემატა საწებელი. სოკო არ დაიშლება და არ გაანადგურებს, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაამშვენებს კერძებს.

ვულნუშკა არ არის გამხმარი, რადგან ამ პროცესში ის არ ათავისუფლებს ნივთიერებებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ზომიერი მოწამვლა ან დიახ.

რეალური ბუმი

ეკუთვნის Mlchnik- ს გვარს, Syrmejka ოჯახს. ნამდვილი სოკოს ძალიან ჰგავს თეთრ ტალღას, ამიტომ მხოლოდ გამოცდილი სოკოს picker შეიძლება გამოვყოთ მათ.

წაიკითხეთ ტიპების ტიპები, გაირკვეს, თუ როგორ ასპენი, შავი მაყვალი გამოიყურება და სად იზრდება, რა სასარგებლო სოკოა, როგორ მოვამზადოთ რძე სოკოს ზამთრისთვის.

ალტერნატიული სახელები: თეთრი გრუზი, ნედლი გრუზიდი, პავრსკი გრუზიდი.

მოვლენები

კაპიტალის დიამეტრი 5-დან 20 სმ-მდე, მკვრივი, ბინის ამოჭერი, კვერცხის კიდეები. ცენტრში ქუდი დამახასიათებელია. ლორწოსთან ერთად, ხშირად ის აღმოაჩენს ნიადაგის ან ფოთლების ნაწილაკებს. ფერი თეთრი ან მოყვითალოა.

მნიშვნელოვანია! ძველ სოკოზე კუპე შეიძლება აღმოჩნდეს მუქი ლაქები.

ფეხი დაახლოებით 5 სმ სიგრძის, შაქარი, შეღებილი თეთრი ან ღია ყვითელი. ზედაპირზე, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ დახვეწილი ლაქები ან მცირე რეცესი. შიგნით ფეხი ღრუშია.

პულპ ძალიან ხშირი, თეთრი, აქვს ძლიერი ხილის სუნი. გატეხვისას, თეთრი ფერის რძის წვენი გათავისუფლდება, რომელსაც უსიამოვნო მკვეთრი გემო აქვს. საჰაერო კონტაქტის შემდეგ, წვენი იწყება ყვითელი.

ჩანაწერები აქვს მოყვითალო ელფერი, ფართო. დავა ყვითელია.

განაწილების ტერიტორია

განაწილებულია ჩრდილოეთ ზონებში ზომიერი კლიმატის ზონა. იგი შედის შევიდა სიმბიოზი არყის ხე, ამიტომ იგი მხოლოდ იმ ტერიტორიებზე, სადაც ეს ხე იზრდება. ის უპირატესობას ანიჭებს ძველ ხეებს, ახალგაზრდებთან ახლოს არ იზრდება.

სოკოს უყვარს ქვიშიანი და ქვიშიანი ნიადაგები, ისევე როგორც მაღალი ტენიანობა. შეხედეთ ეს უნდა იყოს shaded ადგილებში, ქვეშ ფოთოლი ან conifer litter.

ძალზე რთულია ხოლმე, მაგრამ თუ ხედავთ ერთ სოკოს, ეს ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ იპოვოთ "ძმები", რადგან ეს სახეობები იზრდება მხოლოდ ჯგუფებში.

შეგროვების დრო

ხილის სხეული ჩამოყალიბებულია + 8-10 ° C ტემპერატურაზე, ამიტომ, თითოეული რეგიონის ნაყოფში სხვადასხვა დროს, იწყება ივლისში და დასრულდება სექტემბერში, როდესაც საშუალოდ ყოველდღიური ტემპერატურა მცირდება მისაღები დიაპაზონში.

გამოიყენეთ სამზარეულო

ამ ტიპის სოკო ასევე ითვლება პირობითად საკვები ჩვენს ქვეყანაში, მაგრამ ევროპული ქვეყნებში კლასიფიცირებულია, როგორც ცუდად საკვები ან საკვებში. ეს იმას ნიშნავს, რომ ადრე სამზარეულო უნდა იყოს გაჟღენთილი წელს დამარილებული გადაწყვეტა, მაშინ boil ეს შემდგომი ჩანაცვლება წყალი.

რამოდენიმე საუკუნის წინ რძის თევზი მხოლოდ სალათისთვის იყო განკუთვნილი, რადგან მას მკვრივი ხორცი აქვს. სწორედ ამიტომ ის ხშირად მარილი ან პიკელებულია, მუხის კასრებში (ეს დაახლოებით დიდი ტომია).

პრეპარატის შემდეგ, რძის სოკო შეიძლება ჩაყრილი, შემწვარი, დაამატეთ სუპები ან სალათები. პროდუქტი შეიცავს უამრავ პროტეინს (32% მდე მშრალი ნივთიერებების მიხედვით), ამიტომ მათ შეუძლიათ შეცვალონ ხორცისა და თევზის შეცვლა.

ისევე, როგორც სხვა პირობითად სოკოვანი სოკოვანი ნივთიერებები, ნამდვილი ხორცი არ არის საშრობი.

დუბოვიკი ზეთისხილის ყავისფერი

სავარჯიშო სოკო, რომელიც ბოლეტოვის ოჯახს ეკუთვნის, ბაროვიკ გენი.

ალტერნატიული სახელები: dubovik, subad, bruise, გტკივა ბინძური ყავისფერი. ზოგიერთ რეგიონში, ეს სახეობა შეიძლება იდენტიფიცირებული იყოს ცემით.

მოვლენები

Hat დიამეტრიდან 5-დან 20 სმ-მდე, ახალგაზრდა სოკოში ეს ჰისევებრიულია, ძველში კი თითქმის ბინაა. კანი ფერმკრთალია ზეთისხილის ყავისფერ ფერებში, რის გამოც სახეობებს ასახავდნენ. ფერი შეიძლება შეიცვალოს ხილის ორგანოს ფორმირების დროს.

ზედაპირზე cap არის ხავერდოვანი. კონტაქტის შემდეგ გამოჩნდება მუქი ლაქები. გაიზარდა ტენიანობა, ხდება ლორწოსთან დაფარული.

პულპ ფერადი ყვითელი, მკვრივი. საკონტაქტო ჟანგბადის ცვლილებების ფერი რამდენჯერმე. პირველი ხდება ლურჯი, შემდეგ კი ყავისფერი. სუნი არ არის, გემო არ არის მკვეთრი.

ფეხი აქვს სიგრძე 6-15 სმ, შაქარი, მკვრივი. ფორმის ჰგავს mace, tapers მიმართ ხელმძღვანელი. შეღებილი მუქი ნარინჯისფერი ან მუქი ყვითელი, ყოველთვის მსუბუქია, ვიდრე ქუდი. არსებობს mesh ნიმუში.

Tubular ფენა ახალგაზრდა სოკოში ფერადი ყვითელია, ძველზე მოხატულია ჭაობიდან მწვანე. პულპსა და tubular layer- ს შორის არსებობს დამატებითი წითელი ფენა, რომელიც მხოლოდ cut- ზე ჩანს.

იცით? ანტიბიოტიკულ ბოლეტოზე ამოღებულია ამ სოკოდან, რომელიც ტრადიციულ მედიცინაში გამოიყენება.

განაწილების ტერიტორია

განაწილებულია მთელ ზომიერ ზონაში. ჩრდილოეთ რეგიონებში იშვიათია, რადგან უყვარს თბილი კლიმატი. იგი შედის სიმბოლოს მუხის და წიფლნარით, უფრო იშვიათად არყისგან, ამიტომ იგი ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში გვხვდება. სტეპის ზონაში არ იზრდება.

ცალკეა საჭირო ნიადაგის მოთხოვნები. Dubovik უყვარს ალკოჰოლური ნიადაგი, ამიტომ არ იზრდება მჟავა სუბსტრატს, მაშინაც კი, თუ პირობები ხელსაყრელია. ხდება მარმარილოს მახლობლად.

შეგროვების დრო

ხილის ორგანოები იქმნება მაისიდან სექტემბრამდე, მაგრამ ყველაზე სოკო შეიძლება აგვისტოში იყოს შეგროვებული. ხილის ორგანოები ქმნიან როგორც ჯგუფებს, ისე ინდივიდუალურად, კარგად შერბილებულ განათებულ ადგილებს.

გამოიყენეთ სამზარეულო

პირობითად სასიამოვნო სოკო, რომელიც უნდა მოხდეს წყალში ჩანაცვლებასთან ერთად. თავდაპირველი დამუშავების შემდეგ, შეგიძლიათ ცხიმიანი, მოხარშული, კომბოსტო, მარილი, პიკნი და მშრალი. ეს არის შესანიშნავი შევსების pies, გამოიყენება ხორცის შემცვლელი ბევრი კერძები, როგორც მას კარგი კვების ღირებულება.

მნიშვნელოვანია! თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დუბოვიკი ალკოჰოლური სასმელებით.

Umbrella ფერადი

ეკუთვნის ოჯახის Champignon, გვარის Macrolepiota. ეს სახეობა არის "თანამემამულე" ჩემპიონი, თუმცა შხამიანი სოკოს ჰგავს.

ალტერნატიული სახელები: სოკოს ქოლგა, ქოლგა, drumstick.

მოვლენები

კაპს აქვს დიამეტრი 25-35 სმ, ახალგაზრდა სოკოთი დიდ კვერცხს ჰგავს, ძველზე კი ეს არის კონუსური ქოლგა. ზედაპირზე მოხატულია ნაცრისფერი, არსებობს ბნელი მასშტაბები, რომლებიც არათანაბრად ნაწილდება ზედაპირზე. ცენტრში ქუდი არის მუქი bump. კანი ბოჭკოვანია.

პულპ საკმაოდ ხორციელი, წიწვილი, შეღებილი თეთრი. ძველი სოკო, მერქნის მკვრივია, აქვს მუქი ფერისფერი. ჟანგბადის კონტაქტში ფერი არ იცვლება. მას აქვს სუსტი სოკოს სუნი და იგივე გემო, აძლევს თხილის.

ფეხი სიგრძე 10-დან 30 სმ-მდე, თხელი, ღრუ, დაბალ ფასად აქვს. ფერი სუფთა თეთრიდან მუქი ნაცრისფერი (გრადიენტი). დაფარული მცირე ზომის. ახლოს თქვენ ხედავთ რადიალური რგოლები.

თეთრი ფირფიტები, თავისუფალი, ადვილად გამოყოფილია მერქნისგან. ძველ სოკოში მოხატული კრემისფერი ან კრემის ფერი.

არსებობს საბნები, რომლებიც თავისუფლად გადაადგილდებიან ფეხის გასწვრივ. მოხატული თეთრი, აქვს ჩანგალი პირას.

განაწილების ტერიტორია

მას შემდეგ, რაც ჭურჭლის ქოლგა არის saprotrophs (mycelium კვებავს მკვდარი ან მკვდარი ხის შესახებ), შეიძლება ტყეში აღმოჩნდეს ძველი ტყეების პლანტაციები, სადაც რეგულარული სანიტარული კალმები არ ჩატარებულა.

სოკო ანიჭებს ქვიშიან ნიადაგს, ასევე ირჩევს კარგად განათებულ ადგილებს. ის იზრდება არა მხოლოდ ტყეებში, არამედ ღია ადგილებში, ისევე როგორც ყვავილების საწოლებსა და ბაღებში.

ზრდის ტემპერატურულ ზონაში. იგი გვხვდება ევროპასა და აზიაში, ასევე სამხრეთ და ჩრდილოეთ ამერიკაში, ასევე ავსტრალიაში.

შეგროვების დრო

შეგროვებული ივნისიდან ნოემბრამდე. On "ნადირობა" წასვლა ცოტა წვიმის შემდეგ. სოკო იზრდება როგორც ცალკეულ და მცირე ჯგუფებში. ხშირად ხილის ორგანოები ქმნიან საინტერესო ნიმუშებს, ასევე რიგებს.

გამოიყენეთ სამზარეულო

სოკო სრულიად საკვებია, ამიტომ არ საჭიროებს წინასწარ მკურნალობას. თუმცა, შეგროვების შემდეგ, რეკომენდირებულია ნაზად გამოირეცხოს პროდუქცია ქვიშის ამოღების მიზნით. ახალგაზრდა ხილის ორგანოების შეიძლება grilled და მოზარდები შეიძლება pickled, მჟავე ან დაემატა სუპები.

ძლიერი სოკოს ფეხები ხმელი, და შემდეგ მიიღოს ფხვნილი. გამოიყენება როგორც პირველი და მეორე კურსების სუნელი, აქვს მშვენიერი არომატი.

Umbrellas მზადდება ძალიან სწრაფად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ scrambled კვერცხები ან scrambled კვერცხი მათი საფუძველზე. ხანგრძლივი გაცვლის შემდეგ, ხილის ორგანოები გახდებიან "რეზინი", რომელიც უნდა იქნას გათვალისწინებული.

მნიშვნელოვანია! სანამ სამზარეულო, დარწმუნებული უნდა ამოიღონ სასწორები.

თხა

ეკუთვნის გროუს შროუზე, კარაქის გრეიზას ოჯახის იგივე სახელს. Tubular სოკო ხშირად უწოდებენ ზუსტად კარაქი კერძი და არა თხა.

ალტერნატიული სახელები: louter, mokhovik, mshornik.

მნიშვნელოვანია! არ დაბნევა ალტერნატიული სახელი "მოქოვიკი" სოკოს ცალკე გენიოსით.

მოვლენები

Hat დიამეტრიდან 3-დან 12 სმ-მდე, ბინა-ამოზნექილი, ბალიში. შეღებილი ღია ყავისფერი პრიალა ფერი წითელი tinge. პილინგი მაღალი ტენიანობით არის დაფარული ლორწოსთან, ძნელად გამოყოფა რბილობიდან.

პულპ მკვრივი, ელასტიური, მუქი ყვითელი ან ღია ყავისფერი ფერი. სუნი ძალიან სუსტი, თითქმის არ არის. გემო ოდნავ მჟავეა.

ფეხი სიგრძით 4-10 სანტიმეტრამდე, საშუალო სისქე, ფორმის სახით ცილინდრში, მცირე ცვალებადობით, ბაზაზე. მოხატული ღია ყავისფერი. ფეხი მჭიდროა.

Tubular ფენა თანმიმდევრული, დაფარული pores, სტრუქტურა ჰგავს Sponge. ყვითელი ყვითელი ყვითელი და რუხი ელფერით.

განაწილების ტერიტორია

იგი გვხვდება ევროპასა და აზიაში მთელ ზომიერ ზონაში. შემოდის სიმინოზი ფიჭვნთან, ნაკლებად ხშირად - სხვა წიწვოვანი ხეებით. ის იზრდება მჟავე ნიადაგის სველი ნიადაგზე. შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი რაოდენობით სოკო მარსის მახლობლად და ჭაობებით.

შეგროვების დრო

კოზილაკმა წვიმის შემდეგ შეაგროვა. სოკო იზრდება ორივე ინდივიდუალურად და დიდ ჯგუფებში. ხილის ორგანოები ივნისის თვიდან ოქტომბრამდე იწყება, თუმცა ნალექების არარსებობის შემთხვევაში, fruiting შემოიფარგლება შემოდგომაზე.

გამოიყენეთ სამზარეულო

მიუხედავად იმისა, რომ სოკო არის საკვები, უნდა მოხარშული დაახლოებით 15 წუთით ადრე გამოყენება. ამის შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ ჭამა შემდგომი მკურნალობის გარეშე.

თხა შეიძლება ხმელი, მოხარშული, შემწვარი, დაამატეთ მწნილებში. ვინაიდან ეს სახეობა ყველაზე ხშირად იმოქმედა სხვადასხვა პარაზიტების მიერ, მხოლოდ ახალგაზრდა სატყეო ორგანოები გამოიყენება მარინირებისთვის, რომელშიც ჭიები ჯერ კიდევ არ არის "დასახლებული".

Chanterelle

ეკუთვნის იმავე სახელწოდების გვარს Lysichkov ოჯახის.

ალტერნატიული სახელები: კოკერლი, chanterelle რეალური.

გაიგეთ chanterelles სამკურნალო თვისებები, როგორ გამოვყოთ ცრუ chanterelle, როგორ გაყინვას chanterelles ზამთრის.

მოვლენები

სოკო არის cappulmonary, ასე cap და pedicle ერთი.

Hat დიამეტრიდან 2-დან 12 სმ-მდე, ეს ცვალებადობაა იმის გამო, რომ ჭანტელის შუბლზე მწვავე კიდეები აღინიშნება. ფორმის ქუდი არის concave-prostrate, არარეგულარული. კანი ფერადი ფორთოხალია.

ძველი სოკო მუქი ლაქები ღია ყავისფერი ფერი შეიძლება დასახლდნენ. ზედაპირი გლუვი, გლუვი. გამოყოფა კანიდან თითქმის შეუძლებელია.

პულპ მკვრივი, ხორციანი, მძიმე ძველ სოკოში. მოჭრილი ფერია თეთრი, მაგრამ ექსტერიერი ფერწერულია ფორთოხლის ფერით. მას აქვს სუსტი სოკოს სუნი. ეს გემოვნებაა. როდესაც დაპრესილი ოდნავ darkens.

ფეხი აქვს სიგრძის 4 დან 7 სმ, სქელი, მკვრივი, აქვს იგივე ფერი, როგორც cap, ან ოდნავ მსუბუქია.

Tubular ფენა შედგება დიდი ბოჭკოვანი ნაკეტებისაგან, რომელიც შეღებილია მსუბუქი ფორთოხლის ფერით, ძლიერად წარმოიქმნება ღეროვანი.

მნიშვნელოვანია! ეს chanterelle არ არის დაზარალებული პარაზიტების, რადგან symbiotic ცხოვრობს tubular ფენის, რომელიც ანგრევს კვერცხები ჭიები და მწერები.

ფოთლოვანი და წიწვოვანი ხეები (ნაძვი, ფიჭვი, წიფელი, მუხა) სიმბიოზი შემოდის, ამიტომ იგი ფოთლოვან და წიწვოვან, ან შერეულ ტყეებში გვხვდება. Chanterelles საერთოა მთელ ზომიერ ზონაში. სასურველი ადგილები მაღალი ტენიანობით.

შეგროვების დრო

Chanterelles ნადირობის chanterelles ივნისში, თუ ამინდი სველი და თბილი. Следующие "волны" появляются с августа по октябрь, но если давно не было дождей, тогда найти молодые плодовые тела будет проблематично.

სოკოების დამალული ფოთლები, ბალახი და ხავსები, რომლებიც ადვილად გამოტოვებენ. იზრდება ჯგუფები, ერთი სოკო - იშვიათია.

გამოიყენეთ სამზარეულო

Chanterelles შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ფორმით, მაგრამ უნდა იცოდეს, რომ ამ სოკოს შთანთქავს radionuclides, ასე რომ, თუ თქვენი ტერიტორია არ არის კარგი რადიაციული ფონზე, მაშინ უმჯობესია არ შეწყვიტა cockerels.

შანტელები შეიძლება მოხდეს, მოხარშული, მოხარშული, პიკელებული, ხმელი, დამარილებული და შემწვარი. ეს არის მრავალფეროვანი სოკო, რომელიც შეესაბამება ნებისმიერ კერძი.

სოკოვანი შემადგენლობა შედის ბევრი ცილა, ამიტომ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ხორცის შემცვლელი. თუმცა, საჭიროა იცოდეს, რომ პროდუქტის 100 გ-ის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 19 კკალს შეადგენს, ამიტომ პროდუქციის დიდი მოცულობები საჭიროა გაჯერებისთვის. დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, შანტელები შედის სალათებში მათთვის, ვისაც დიეტა მიჰყვება.

სველი მტვერი

სახეობის სოკო, რომელიც ეკუთვნის გვარის იგივე სახელი, Mokrukhovye ოჯახი.

სხვა სახელები არ არის ხელმისაწვდომი.

მოვლენები

ქუდის დიამეტრი 4-5 სმ, კონვექსი ან ბრტყელი კვეთა. კანი არის ღია ვარდისფერი, დაფარული ლორწით. მუქი ლაქები მთელ ზედაპირზეა მიმოფანტული. ის ბნელია, როცა შეეხო.

პულპ შეიძლება იყოს ყვითელი ან თეთრი. ჟანგბთან კონტაქტის შემდეგ იწყება წითელი.

სიგრძე ფეხები დაახლოებით 8 სმ სისქის, წებოვანი, აქვს ცილინდრული ფორმა. ფეხი არის ლაქა, შეღებილი თეთრი. ვარდისფერი ფერის წვეთები შეიძლება ჩამოყალიბდეს.

ქვეშ ქვედა იშვიათი თეთრი ჩანაწერებირაც საბოლოოდ ყავისფერია.

განაწილების ტერიტორია

Mokruha ვრცელდება ევრაზიის და ჩრდილოეთ ამერიკის ზომიერ ზონაში. იგი ქმნის mycorrhiza ერთად conifers, ამიტომ არ ხდება ფოთლოვანი ტყეები. სოკოს უპირატესობას ანიჭებს მაღალი ტენიანობა. ეს იზრდება ძვლებს და მაღალ ბალახს შორის, ამიტომ ძნელია გამოვლენა.

შეგროვების დრო ხილის ორგანოები იწყება ივლისიდან ოქტომბრამდე, ერთი უჯრედის წარმოქმნით მცირე რაოდენობით სოკოები. Wethook არის იშვიათი სახეობა, ასე რომ თუნდაც სველი ამინდის არსებობის შემთხვევაში, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შესაძლებელი იქნება დიდი მოცულობების შეგროვება.

იცით? ზრდის დროს სოკოს ძირს შეუძლია რკინის შეღწევის საშუალება. ეს მიღწეულია იმის გამო, რომ ტურგარი (შიდა) წნევა აღწევს შვიდი ატმოსფეროს. იგივე წნევა დაფიქსირდა ნაგავსაყრელის საბურავებზე.

მორუკუ კლასიფიცირებულია, როგორც მთლიანად საკვები სოკო, ამიტომ ლოგიკის მიხედვით წინასწარ არ არის საჭირო. თუმცა, იმის გამო, რომ ქუდი დაფარულია ლორწოსთან ერთად, წინასწარ გაჟღენთილი და კანის მოცილება აუცილებელია სასიამოვნო, გემრიელი პროდუქტის მისაღებად.

სოკო არ არის ნედლი. თუკი სალათს დაემატება მორუკი, მაშინ ეს წინასწარ მოხარშულია, ნახევარი საათის განმავლობაში. ყველაზე ხშირად, ამ ტიპის სოკო არის დამარილებული ან marinated. ასევე გამოიყენება როგორც ცივი კერძების გაფორმება. მათ საფუძველზე, შეგიძლიათ გემრიელი ბულიონი ან სოუსი.

Mokruha არ არის შესაფერისი საშრობი.

მოხოვიკი მწვანე

მოქოვიკის ოჯახს ეკუთვნის, ბოლეტოვის ოჯახი.

ალტერნატიული სახელები: sitovik, ბეწვის ქურთუკი. მოვლენები

დიამეტრი cap არის 3-10 სმ, მაგრამ შეგიძლიათ გიგანტური სოკო ერთად cap მდე 16 სმ დიამეტრის. ქუდი ყავისფერი, ხავერდოვანი, გუმბათოვანი ფორმის მქონე ოდნავ შემზარავი კიდეები. პულპ თეთრი ფერი. ჟანგბადთან კონტაქტი შეიძლება ოდნავ ლურჯი გახდეს.

ფეხი აქვს ცილინდრის ფორმა, სიგრძე 4-10 სმ-მდე, თხელი, რბილი, ზედაპირი დაფარულია ყავისფერით.

Tubular ფენა ყვითელი ერთად მწვანე ელფერით. ძლიერი ზეწოლა შეიძლება ლურჯი გახდეს.

განაწილების ტერიტორია

ეს სოკო არ არის ტყის ან სტეპის ზონაში. ის არის ღია ადგილებში და ტყეებში. ქმნის mycorrhiza ნებისმიერი წიწვოვანი ან ფოთლოვანი ხეები. მოქოვიკი თითქმის ყველა კონტინენტზე, მათ შორის ავსტრალიაში გადანაწილდა. იგი იზრდება როგორც სუბტროპიკასა და სუბარქტიკაში.

შეგროვების დრო

შესაძლებელია მაისურიდან ოქტომბრის ჩათვლით, თუმცა უნდა აღინიშნოს, რომ ხილის ორგანოები ცივ ან მშრალ ამინდში არ ქმნიან.

მოხოვიკოვი იზრდება როგორც ცალკეულ და მცირე ჯგუფებში. მსხვილ "მოსავალს" მხოლოდ მოსავლიან ნიადაგზე მოსავლავენ.

გამოიყენეთ სამზარეულო

მოოხოვიკი არ საჭიროებს წინასწარ მკურნალობას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ნედლეულიც, მაგრამ პირველად უნდა ამოიღოთ კანი კეპიდან.

ეს სახეობა იშვიათად ხმელია, რადგან იგი იწყებს შავგვრევად. იგი გამოირჩევა კარგი დაცვით, ამიტომ იგი დამარილებული და პიკელებულია, რის შედეგადაც მიღებული ბილიკები, რომლებიც ერთ წელიწადში ინახება.

ახალი ხილის ორგანოების შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, stewed და ასევე დაემატა საწებელი ან სალათები.

მნიშვნელოვანია! ძველ ბლეტუსს შეუძლია გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა, ამიტომ ისინი ვერ შეგროვდება. ეს არის გამოწვეული პროტეინის ფარგლებში fruiting ორგანოს.

შემოდგომის თაფლი

ეკუთვნის ამავე სახელწოდების გვარს, ფიზალაკრის ოჯახს.

ალტერნატიული სახელი: თაფლი.

გაირკვეს, თუ რა საკვები სოკო ჰგავს, როგორ განასხვავოს ქაფი ნალექი ჩვეულებრივი სოკო.

მოვლენები

დიამეტრი ქუდები 3-10 სმ, იშვიათი გამონაკლისები - 12-15 სმ. ახალგაზრდა სოკოთი აქვს კონვექსის ქუდი, ძველები - ბინა. კანი მსუბუქი ყავისფერი ან მომწვანო-ზეთისხილია. ახალგაზრდა ხილის ორგანოების მცირე მასშტაბები, რომლებიც გაქრეს დროთა განმავლობაში.

პულპ თეთრი ფერი. ახალგაზრდა სოკო აქვს მკვრივი და საკმაოდ ხორციელი, მოხუცები თხელი, მკაცრია. სუნი არის სასიამოვნო, სოკო.

სიგრძე ფეხები 8-10 სმ-მდე, თხელი, შეღებილი ღია ყავისფერი ფერით. ფეხი ყოველთვის მსუბუქია, ვიდრე ქუდი. შესამჩნევი არ არის მცირე მასშტაბები, რომლებიც ადვილად გარეცხილია ნალექებით.

LPs იდენტურია პედუნუკის, იშვიათი, ახალგაზრდა ხორცით ფერადი სოკოები, ძველში ყავისფერი ვარდისფერით.

არსებობს რჩება bedspreads, რომლებიც მდებარეობს პირდაპირ ქვეშ bonnet. საფარი თეთრია ყვითელი პირას, ფილმი.

მნიშვნელოვანია! ფერის საფარი შეიძლება განსხვავდებოდეს ხეზე, რომელზეც honeydew parasitizes.

ჩვენს წინაშე არის პარაზიტული სოკოების ტიპი, რომლის მატყუარაც იქმნება ხეზე. იშვიათ შემთხვევებში მას შეუძლია ბალახოვანი მცენარეების, მათ შორის კულტივირებული მცენარეების პარაზირება. სოკო შეიძლება გაიზარდოს დამპალი და მშრალი ხეებით, რითაც ნაწილობრივ ხდება saprophytes.

ისინი მხოლოდ ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ტყეებსა და ტყე-სტეპურ ზონაში იზრდება. ამავე დროს, ისინი სუბტროპიკულებს პოლარულ რეგიონებში გადანაწილდებიან. მათ მოსწონს მაღალი ტენიანობა, ისევე როგორც არარსებობის სანიტარული ცათა. პარკებში და მოპირკეთებულ სკვერებში ძალიან იშვიათია.

შეგროვების დრო

ხილი აგვისტოს ბოლოს და სანამ პირველი ყინვა იგი იზრდება ტალღებში, სამი სეზონი. ხილის ორგანოები იქმნება 20 დღის განმავლობაში, რასაც მოჰყვება მოკლე შესვენება.

თუ ამინდი სველია და ჰაერის ტემპერატურა + 10-15 ° C ფარგლებში, მაშინ დაახლოებით 150-200 კგ სოკოს შეიძლება შეგროვდეს ერთი ჰექტარი. მაქსიმალური "მოსავალი" მიღებულია სექტემბრის პირველ კვირებში.

იცით? Mycelium ბრწყინავს მუქი ახლოს შემოდგომაზე მდელოს. ამავე დროს, კუთხის შეცვლის დროს, ცრუ განცდა იქმნება, რომ mycelium მუდმივად მოძრაობს. ასეთი luminescence არ არის დაცული შხამიანი ყალბი სოკოს.

ეს არის უნივერსალური ტიპის სოკო, რომელიც განკუთვნილია frying, მდუღარე, საშრობი, salting, pickling.

დასავლეთ ევროპაში სოკოები სოკოთი, როგორც წესი, საკვები სოკოთი არის მოხსენიებული, რადგან ნაყოფიერი ხილის ორგანოები შეიძლება გამოიწვიონ ზომიერი მოწამვლა. შიდა ლიტერატურის სოკო ყოველთვის იყო აღწერილი საკვები სოკოთი შესანიშნავი გემოთი.

საერთო boletus

ბლეტოვის ოჯახი ლეკინიუმის გრანიტის სოკოების ტიპი.

ალტერნატიული სახელები: ბერეზოვიჩი, ჩერნოგოლოვიკი, ობაბოკი.

მოვლენები

დიამეტრი ქუდები 5-დან 14 სმ-მდე ახალგაზრდა სოკოში შეიძლება შეიმუშაოს ბურთი ფორმაში, უფრო სექსუალურ პიროვნებად, რომელიც გუმბათის მსგავსია. კანი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის: ღია ნაცრისფერიდან თითქმის შავი, რომელსაც წითელი ვარდი აქვს.

პულპ თეთრი ფერი. საჰაერო კავშირის შემდეგ ფერი არ იცვლება ან ღია ვარდისფერია. არსებობს სასიამოვნო სოუსი სუნი.

სიგრძე ფეხები 8 დან 15 სმ-მდე, სქელი, მკვრივი, ცილინდრული ფორმის მცირე ზომის გაფართოებით. შეღებილი ნაცრისფერი, არის პატარა ბნელი მასშტაბები.

Tubular ფენა ახალგაზრდა სოკო თეთრია, შემდეგ კი ნაცრისფერია. ფენის ელასტიურია, ადვილად გამოყოფილია ქუდიდან.

განაწილების ტერიტორია

სახელით, ამ ტიპის სოკოს მორწყვა არყის ხეების სიმბოლოა, ამიტომ მხოლოდ იმ ტყეებშია ნაპოვნი, სადაც ეს ხე იზრდება. მას შეუძლია შექმნას mycorrhiza თუნდაც ჯუჯა ან დეკორატიული არყის.

შეგროვების დრო

მოსავლის აღება იწყება მაისში, როდესაც პირველი სოკო გამოჩნდება. ხილის ორგანოები იღუპებიან პირველი ყინვების დროს, ამიტომ სექტემბრის ბოლოს შეგროვება შეწყდა. ძიება დიდი ჯგუფების boletus უნდა იყოს კარგად განათებულ ტყის glades, რომლებიც შორეული ზღვარზე სადესანტო.

გამოიყენეთ სამზარეულო

Boletus სოკო არ საჭიროებს წინასწარ მკურნალობას, თუმცა, თუ მოსავალი ხორციელდება ქვიშიანი ნიადაგზე, მაშინ შეგროვებული ხილის ორგანოები წყალში უნდა დაიბანოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

Boletus არის მრავალფეროვანი სოკო, ასე რომ შეიძლება შემწვარი, stewed, მოხარშული, პიკელებული და დამარილებული. თუ კარგი მოსავალი გაქვთ, მაშინ მშრალი ხარ, მაგრამ ამ ფორმით სოკოთი სრული გემო არ განსხვავდება, მაგრამ კარგი არომატია.

სოკო სწრაფად იშლება, ამიტომ დაუყოვნებლივ მოსავლის აღების შემდეგ მათ უნდა გაწმენდილი და მოხარშული. მოხარშული boletus შეიძლება მატყუარა in არაუმეტეს 48 საათის განმავლობაში.

მნიშვნელოვანია! Raw სოკოს არ შეიძლება გაყინული, რადგან ცილის შესვენება კი დაბალი ტემპერატურა. ეს იწვევს მოწამვლას.

ასპენის წითელი

ეკუთვნის ობბოკის გვარს, ბოლეტოვის ოჯახს.

ალტერნატიული სახელები: ასპენი, წითელი სოკო, კრასიუკი, რიჟა.

მოვლენები

დიამეტრი ქუდები 4 დან 15 სმ-მდე. ჰემისფერული ახალგაზრდა სოკოში, ბალიშის ფორმის, მუწუკებში. კანი ფერადი წითელი და ფორთოხლის სხვადასხვა ფერებში ფერისაა. ზედა ფენის არ არის გამოყოფილი საწყისი cap.

პულპ ძალიან ხორციელი, მკვრივი და ელასტიური. სექსუალურ ხილის ორგანოებში ეს რბილია. თეთრი მოჭრა, თუმცა სწრაფად იცვლება ლურჯი კონტაქტის ჟანგბადის. რამდენიმე საათის შემდეგ შავი ხდება.

სიგრძე ფეხები 5 დან 15 სმ, ძალიან სქელი, მყარი. ბოლოში არის გაფართოება. ღეროვანი ნაცრისფერი ერთად შესამჩნევი brownish სასწორები.

გაეცანით ასპენის სოკოს ტიპიური წარმომადგენლებს, როგორ გამოვყოთ საკვები რიფის გამოყოფა, თუ როგორ იდენტიფიცირება ყალბი ასპექტი.

Tubular ფენა თეთრი, ადვილად გამოყოფილია ქუდიდან. ძველი სოკო შეიძლება ჰქონდეს ზეთისხილის ან ყვითელი ტონი. ზედაპირი ფოროვანია და შეხებია.

განაწილების ტერიტორია

ასპენის სოკოს ეს სახეობები ფართოდ გამოიყენება იმ მიზეზით, რომ "ძმებს" განსხვავებით, წითელი ჯიშები ქმნიან არა მარტო ასპექტს, არამედ სხვა ფოთლოვან ხეებს (პოპლი, წიფელი, რცხილა, არყი). უპირატესობას ანიჭებს ახალგაზრდა ხეებს. წიწვოვან ტყეებში არ არის ნაპოვნი.

შეგროვების დრო

ხილის ორგანოები ჩამოყალიბებულია ივნისიდან ოქტომბრამდე.

სოკო გამოჩნდება სამი "ტალღის"

• პირველი ივნისის ბოლო კვირაა;
• მეორე - 2-3 კვირის ივლისი;
• მესამე - აგვისტოს 3 კვირის განმავლობაში სექტემბრის ბოლომდე.

ოქტომბერში სოკო არ არის ნაყოფი, ამიტომ შესაძლებელია მხოლოდ ერთი ხილის ორგანოების დაკმაყოფილება და მხოლოდ იშვიათ შემთხვევებში მცირე ჯგუფები.

გამოიყენეთ სამზარეულო

ასპენი მეორე კატეგორიის ღირებული საკვები სოკოა. ეს შეიძლება იყოს დამარილებული, პიკელებული, ხმელი, დამარილებული, შემწვარი ან მოხარშული. დსთ-ს ქვეყნებში სოკოების ყველა ნაწილი გამოიყენება და დასავლეთ ევროპაში მხოლოდ ქუდები გამოიყენება, რადგან ფეხი ცოტა ძლიერია.

ასპენი ხორცის დიდი შემცვლელია. ამის საფუძველზე გემრიელი სასიამოვნო სუპები მოხარშული, შემწვარი, კარტოფილით ან სეზონური ბოსტნეულით. ამავდროულად, ნუტრიენტები კარგადაა დაცული საშრობი, ამიტომ ფორთოხალი- cap boletus ითვლება საუკეთესო სოკოს მოსავლისთვის ზამთრის.

რეალური კოჭა

იგი ეკუთვნის გვარის Mlechnik, Syrmejka ოჯახი.

ალტერნატიული სახელები: შემოდგომის სუნამოს, ფიჭვის სუნის, დელიში კოჭა.

მოვლენები

დიამეტრი ქუდები 4 დან 18 სმ-მდე ახალგაზრდა სოკოში, ფორმის კონვექსი, მოზარდებში - ბინა, ყვავილების ფორმები. ცენტრში cap არის დამახასიათებელი არდადეგების. კანი ფორთოხალია, მუქი კონცენტრირებულია წრეები. ზედაპირი გლუვი, მბზინავია, მაღალი ტენიანობით ხდება წებოვანი.

პულპ ნარინჯისფერი, მკვრივი, კონტაქტის ჟანგბადის იწყება გახდეს მწვანე.

ფეხი ცილინდრული, სქელი, სწორი, ღრუ შიგნით, აქვს იგივე ფერი, როგორც ქუდი (ზოგიერთ შემთხვევაში, ოდნავ მსუბუქია). სიგრძე 3-დან 7 სმ-მდე.

ჩანაწერები თხელი, ფორთოხალი, შეიცვალოს ფერის ღია მწვანე, როდესაც დაპრესილი.

ჭუჭყიანი ჭინჭრისთვის არის სქელი ფორთოხალი რძის წვენი, რომელსაც აქვს მსუბუქი ხილის სუნი. გემო სასიამოვნოა.

განაწილების ტერიტორია

განაწილებულია ევრაზიის ზომიერი და შერეული ტყეებით. იგი ძირითადად იზრდება ფიჭვის ან ნაძვის ქვეშ მყოფ ჯგუფებში. ძნელია აღმოაჩინოს, როგორც სოკო sprinkled ერთად დაეცა ნემსები ან დაფარული moss.

შეგროვების დრო

სოკოები იწყება ივლისიდან ოქტომბრამდე, მაგრამ მასობრივი გაყვანა ხდება ივლისის ბოლოს და აგვისტოს ბოლოს. სექტემბრის პირველ კვირას ბევრს ხილის ნაყოფიც აქვს.

გამოიყენეთ სამზარეულო

ეს ტიპი ეკუთვნის პირველ კატეგორიას. სოკო ხშირად მარილიანი ან დამარილებული წინასწარი მკურნალობის გარეშეა. ისინი ასევე დაემატა სუპები, საწებელი, სალათები. სოკო არ არის შესაფერისი საშრობი.

Morel ჩვეულებრივი

ამავე სახელწოდების გვარის სოკო, ოჯახი Morel.

ალტერნატიული სახელი: უფრო მეტი საკვები.

მოვლენები

Morel აქვს არასტანდარტული ქუდი ovoid-conical ფორმის, რომელსაც აქვს დიამეტრი 3-6 სმ და სიმაღლე მდე 7 სმ. ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს მუქი ყვითელი რომ ყავისფერი. ზედაპირი ნაოჭებითაა დაფარული ღრმა და ზედაპირული ღარები, რომელსაც აქვს არარეგულარული ფორმა. ქუდი ჰგავს დიდ სპონეს.

თეთრი ან მოყვითალო თხელი პულპეს ადვილად იშლება. სუნი არ არსებობს.

ფეხი სწორი, სქელი, ღრუ, სიგრძე 3-დან 7 სმ-მდე ახალგაზრდა სოკოში, ფერადი თეთრია, მოწიფული სოკოთი მუქი ყვითელი ან ღია ყავისფერია. დაფარული პატარა ფანტელები.

სოკოები იშლება ხილის ჩანთებში, რომლებიც სოკოების ზედაპირზე მდებარეობს.

განაწილების ტერიტორია

საერთო ზომიერი კლიმატური პირობები. ეს არის ნაპოვნი ევრაზიაში, ავსტრალიაში, ჩრდილოეთ ამერიკაში. Mycelium ქმნის რამდენიმე ხილის ორგანოს, ამიტომ ძალიან რთულია შეხვდეს დიდი კასეტური of morels.

იგი იზრდება ფოთლოვანი და წიწვოვანი ან შერეული ტყეებით. მოსწონს ტუტე ნიადაგი, რომელიც მდიდარია ცაცხვი. უფრო მეტიც, სინათლე თამაშობს დიდ როლს, ამიტომაც ისინი ყურძენზე არ იზრდებიან.

შეგროვების დრო

თბილ კლიმატურებში, სოკოს მწიფე მარტში, მაგრამ ზამთრის პირობებში, არა უმეტეს მაისის შუა რიცხვებში. ხილი შუა რიცხვებში ზაფხულამდე. თუ ამინდი თბილი და ნოტიოა, მაშინ სავარაუდოა, რომ ოქტომბრის ჩათვლით,

გამოიყენეთ სამზარეულო

ეს არის პირობითი საკვები სოკო, მხოლოდ ერთი ასეთი სახის, რომ არ საფრთხეს ადამიანისთვის. საჭიროა მდუღარე წყალში წინასწარ მდუღარე მინიმუმ მინიმუმ 15 წუთი. იდეალურია საშრობი. თუ მეტი ხმელია, მაშინ სითბოს მკურნალობა არ არის საჭირო.

Morels მზადდება julienne, რომელიც დელიკატესი დასავლეთ ევროპაში. სოკოს ასევე შეიძლება დაემატოს წვნიანები, ფრაი, პიკნი, pickle. ტრადიციულად, მას ემსახურება ხორცი ან თევზის კერძები, როგორც ნაწილი სოუსით.

იცით? არსებობს ფესვის ნაჭრის ანთების გვარები, რომლებიც იზრდებიან მცირე სოკოში. ისინი ხილის სხეულებზე იკვებებიან, მწერებისგან ნადირობის დროს დაკარგვის გარეშე.

პოლიპერიული ჭურჭელი

Mouth სოკო, რომელიც ეკუთვნის ოჯახს პოლიპოროვი.

ალტერნატიული სახელები: tinder scaly, speckled, cleft, elm.

მოვლენები

Hat აქვს დისკი ფორმა, ასიმეტრიული, დიამეტრი 45 სმ-მდე. კანი არის ყვითელი და ფორთოხლის ფერებში შეღებილი, არის ნიმუში, რომელიც არის პატარა მუქი ნაცხვარი.

პულპ თეთრი ახალგაზრდა სოკო რბილია, ადვილად იშლება. ძველ ხილის ორგანოებში "რეზინის", ძალიან მკვრივი. მას აქვს სასიამოვნო სუნი.

ფეხი პრაქტიკულად არ არის შესამჩნევი. მას აქვს სიგრძე 2-დან 10 სმ-მდე და 4 სმ-მდე სისქე, ძალიან მკვრივი, მოხატული რუხი ფერებით. ბაზაზე ყავისფერია.

Tubular ფენა ფერადი ყვითელი. არსებობს დიდი საკნები.

განაწილების ტერიტორია

ისინი ევროპასა და აზიაში ზომიერ ზონაში გვხვდება. პარაზიტული დასუსტებული ხეები: ორივე ძველი და ახალგაზრდა. წიწვოვან ტყეებში არ იზრდება.

პოლიპორი არ არის მიწაზე მიბმული, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ მას "მსხვერპლი" ჰქონდეს - დასუსტებული ხე, რომელშიც სოკო ყვითელი ან თეთრი ლორწოს იწვევს. შეიძლება გაიზარდოს ბაღში და პარკის ხეებზე.

შეგროვების დრო

რეგიონებში თბილ კლიმატთან ერთად, კოლექცია სექტემბრის ბოლომდე გაზაფხულის შუა რიცხვებში ჩატარდება. ცივი კლიმატის პირობებში ტენდერზე გაზაფხულს მხოლოდ ნაყოფს ატარებს.

გამოიყენეთ სამზარეულო

პოლიფორეტორა ჭურჭელი არის პირობითი საკვები სოკო, ამიტომ უნდა მოხდეს წყალში ჩანაცვლება. მხოლოდ ახალგაზრდა fruiting ორგანოები მოსავალს და მოხმარებული, რადგან ძველი არ არის მხოლოდ ძალიან მკაცრი, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს რბილი მოწამვლა. ის წარმოიშობა იმ ფაქტს, რომ ძველი სოკო უნდა იყოს უფრო მეტი, ვიდრე საზარელი პროდუქტი საშიშია.

წინასწარი სითბოს მკურნალობის შემდეგ, სოკო შეიძლება შემწვარი, მოხარშული, დამარილებული, პიკელებული. აქედან უგემრიელესი შევსება pies.

მნიშვნელოვანია! სოკოების შეგროვების შემდეგ დაუყოვნებლივ საჭიროა 12 საათის განმავლობაში, მუდმივად იცვლება წყალი სუფთა.

არაეფექტური, შხამიანი სოკო

განვიხილოთ საერთო შხამიანი სოკოები, რაც მინიმალური დოზით შეიძლება ფატალური იყოს.

ღია ყველი

ყველაზე შხამიანი სოკო მსოფლიოში, რომელიც ეკუთვნის ამავე სახელწოდების გვარს.

სხვა სახელები: მწვანე ფრჩხილი agaric, თეთრი ფრენა agaric.

მოვლენები

დიამეტრი ქუდები 5-15 სმ ზედაპირზე მოხატულია ღია ზეთისხილის ფერით. ახალგაზრდა ხილის ორგანოები არიან კვერცხის ფორმები, მოწიფული - ბინა.

პულპ toadstools თეთრი, ხორციანი. საჰაერო ფერის კონტაქტში არ შეიცვლება. მას აქვს უსიამოვნო სუსტი სუნი.

სიგრძე ფეხები 8-15 სმ, სწორი, ცილინდრული ფორმა. ბაზაზე არსებობს thickening, ფორმის მსგავსი კვერცხი.ფერი არის თეთრი, არსებობს შესამჩნევი მოყვითალო ნიმუში. ჩანაწერები რბილი, თეთრი.

წაიკითხე თავისუფალი, თეთრი, ნაწილობრივ ჩაეფლო მიწაზე. სიგანე არ აღემატება 6 სმ.

გავრცელდა

ღია მწვანილი იზრდება მხოლოდ ხეების მახლობლად, რომელთანაც იგი ქმნის მიკორტიზას. თქვენ შეგიძლიათ აკმაყოფილებდეს მას მუხის, წიფლის, ყვავის ქვეშ. უყვარს ნაყოფიერი, კარგად გაჟღენთილი ნიადაგი, ასევე ღია მზიანი ადგილები.

იგი გვხვდება ევროპის, აზიისა და ჩრდილოეთ ამერიკის ზომიერ ზონაში. ხილის ორგანოები იქმნება აგვისტო-ოქტომბერში.

Bast ფილე ყვითელი

შხამიანი სოკო ოჯახიდან Strofarievyh.

ალტერნატიული სახელები არ არსებობს.

მოვლენები

დიამეტრი ქუდები 2-დან 7 სმ-მდე ფორმით, ფორმის ბელი ფორმის, პროსტატის ძველ სოკოში. კანი ნაცრისფერი ყვითელი ფერი, ახლოს არის ცენტრში, არის ღია ყავისფერი.

პულპ აქვს მოყვითალო ფერი. საჰაერო კავშირთან დაკავშირებით ფერი არ იცვლება. სუნი უსიამოვნოა.

ფეხი ხანგრძლივი და ძალიან თხელი, სიგრძის 10 სმ სიგრძის. შიგნით არის ღრუ, მოხატული ყვითელი.

LPs ღეროვანი, ხშირი, მუქი ყვითელი. ძველ სოკოში ყავისფერი ხდება.

გავრცელდა

ეს შხამიანი სოკო არ არის მკვდარი ან წვივის ტყეზე, ამიტომ ის ძალიან იშვიათია სტეპის ზონაში. მსხვილი ჯგუფები წიწვოვან ტყეებში იზრდება. განაწილებულია ევრაზიის ზომიერ ზონაში.

ხილის ორგანოები მაისის ბოლოს გამოჩნდებიან და გაქრება პირველი ყინვებიდან.

მნიშვნელოვანია! ყალბი ჩრდილში იწვევს ადამიანებში ღებინება, რის შემდეგაც არსებობს ცნობიერების დაკარგვა.

ამანიტა წითელი

ყველაზე ცნობადი სახეობის სოკოები მსოფლიოში, რომელიც ეკუთვნის ოჯახის Amanitovye.

სხვა სახელი: ამანიტა.

მოვლენები

საშუალო ზომა ქუდები 10-12 სმ, ახალგაზრდა სოკოში, გოგირდოვანია, გოგირდის მსგავსია. ძველი სოკოების ხუნდები შეიძლება ჩაიძიროს. კანი წითელი დიდი თეთრი სასწორებია.

პულპ თეთრი, აქვს სუსტი სუნი.

სიგრძე ფეხები 10-14 სმ. ახალგაზრდა სოკოში ფხვიერი, სექსუალურ - ღრუში. მას აქვს ცილინდრული ფორმა, რომელიც საფუძველს იძლევა ბაზაზე (მდებარეობს ადგილზე). შეღებილი ღია ნაცრისფერი.

ჩანაწერები ფხვიერი, კრემის ფერადი.

ფეხის ზედა ნაწილში არის მბრუნავი თეთრი ბეჭედი მკაცრი კიდეებით.

გავრცელდა

წითელი ფრთიანი აგარიკი იზრდება მხოლოდ ნაძვის ან არყის მახლობლად, რადგან ის ქმნის მიკორტიზას ამ ხეებით. იგი გვხვდება ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში მჟავე ნიადაგებზე ზომიერი ზონაში.

სოკო იზრდება აგვისტოდან ოქტომბრის ჩათვლით.

შხამიანი

სოკოს ოჯახის Ryadovkovye.

სხვა სახელები: ryadovka tiger, ryadovka leopard.

მოვლენები

Hat მას აქვს არარეგულარული ზარის ფორმის ან ბინა prostrate ფორმის. დიამეტრი 5-დან 10 სმ-მდე კანის ნაცრისფერი მოხატული. იშვიათ შემთხვევებში, ხედავთ სოკოთი კაშხლის ლურჯი ტონით. ზედაპირზე განლაგებულია პატარა მუქი ნაცრისფერი შუბლის კონცენტრული წრეები.

პულპ მკვრივი, მოყვითალო ფსკერის ბაზაზე და კანის მახლობლად - ნაცრისფერი. სუნი ფქვილი, ისევე როგორც საკვები სოკო.

საშუალო სიგრძე ფეხები 5-6 სმ, სქელი, ღრუ, თეთრი. ფორმის არის ცილინდრული ერთად მცირე გასქელება ბაზაზე.

ჩანაწერები თეთრი, იშვიათი, გაიზარდა, შეიძლება ჰქონდეს მომწვანო ან მოყვითალო ელფერი.

გავრცელდა

საკმაოდ იშვიათი ტიპის სოკო, რომელიც მხოლოდ ჩრდილოეთ ნახევარსფეროშია ზომიერი ზონაში. წიწვოვანი მცენარეთა სიმბიოზი შემოდის, თუმცა ფოთლოვანი ტყეები გვხვდება, მაგრამ ნაკლებად ხშირად. არ მოითმენს მჟავე ნიადაგს.

Fruiting სეზონი - აგვისტო-ოქტომბერი.

სასარგებლო რჩევები

თუ თქვენ აპირებთ "მშვიდი ნადირობას", ალბათ დაგჭირდებათ რჩევები:

1. თუ არ ხართ 100% დარწმუნებული, რომ არსებობს საკვები სოკოს თქვენს წინაშე, არ მიიღოს იგი.
2. კოლექცია საუკეთესოდ გაკეთდა დილით. უნდა გადავიდეს ისე, რომ მზე ყოველთვის იყო მის უკან. ეს საშუალებას მისცემს გამოკითხულ ტერიტორიას უკეთესი ხედვა.
3. თუ ტყეში მაღალი ბალახია, მაშინ მეტისმეტად ადვილია სოკოების მოძიება მეტრიანი ჯოხის დახმარებით, ბოლოს კი სათადარიგოა.
4. ყველა სოკო უნდა მოჭრილიყო ფეხით, რათა შეძლოს საცურაოდ და სხვა შხამიანი სოკოების აღმოსაჩენად და ამოღება.
5. თუ აგროვებთ სოკოთი საშრობი ან შენახვისთვის, მაშინ აირჩიეთ მხოლოდ მკვრივი ახალგაზრდა fruiting ორგანოები.
6. არ გამოიყენოთ გალვანური ან ალუმინის კონტეინერი კრეფა და გაჟღენთილი სოკოთი.
7. არ მიიღოთ სოკო, რომელიც არ უნდა მოიძებნოს ამ ტერიტორიაზე. მაგალითად, ფორთოხლის ტყეში არ გაიზრდება ფორთოხალი- cap boletus, შეიძლება იყოს შხამიანი "თანამემამულე".
8. Sniff რა შეგროვება. სავარჯიშო სოკო არასდროს არ დაიბანეთ და არ იშორებს rot. თუმცა, ეს არ არის 100 პროცენტიანი გზა, რათა გამოავლინოს შხამიანი ხილის ორგანოები, რადგან ზოგიერთ მათგანს აქვს ნეიტრალური ან ოდნავ ტკბილი სუნი.

სოკოს კრეფა საინტერესო და ამაღელვებელი საქმიანობაა, მაგრამ ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ შემთხვევაში ვერ შეცდომებს. გახსოვდეთ, რომ ბევრი სახის სოკო შეიძლება შეიცვალოს ფერის შედეგად "სათრიმლავი" ან სხვა ფაქტორების გავლენა.