თითოეული დიასახლისი, სავარაუდოდ, ჰქონდა შემთხვევები, როდესაც კატასტროფული მდგომარეობის დროს უნდა მომზადდეს გემრიელი და გულიანი სადილი. ამის შემდეგ ისევ სამაშველო, რომელიც საყოველთაო მომზადებას ითვალისწინებს. იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცალკე კერძი, მხარის კერძი ან ნივთიერება სუპები, ჟელე, საცხობი. და თუ ღორისა და ხბოს ჭრა რამდენიმე საათს მიიღებს, ქათამი 30 წუთი აღარ მიიღებს. შემდეგი, ჩვენ ავუხსნით, თუ როგორ უნდა საზ დაკონსერვებული ქათმის ნელა გაზქურის, autoclave, ზეწოლის გაზქურის და ღუმელში.
Chicken Stew რეცეპტები
მაღალი ხარისხის ქათმის stew ნაჩვენებია საკვები და ბავშვთა საკვები, თუმცა იგი კარგავს ოდენობით ნუტრიენტები შედარებით მოხარშული ხორცი. ასეთ billet- ს stogramm ნაწილი შეიცავს მხოლოდ 168 kilocalories, ისევე როგორც ფოსფორის, მაგნიუმის, რკინის და ვიტამინების. 
გასაკვირი არ არის, რომ ეს პროდუქტი რეკომენდირებულია დიაბეტის, ათეროსკლეროზის, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის წყლულები და გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები.
თუ მაღაზიაში პროდუქცია ეჭვქვეშ აყენებს მათი ბუნებრიობას და ქიმიური წარმოშობის ჭუჭყის უსაფრთხოებას, მაშინ მხოლოდ დაკონსერვებული საკვები სარგებლობს მომხმარებლებისთვის.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ საზ Stew ბატი, თურქეთი, იხვი, კურდღელი.
დღევანდელი მეთოდი სამზარეულო Stew არ შემოიფარგლება შესაძლებლობების autoclave. ამ მიზნით, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სამზარეულო ტექნიკა, რომელიც მხოლოდ სამზარეულო არსენალშია. აქ არის რეცეპტები, რომ არ მიიღებს ბევრი დრო და გთხოვთ, თქვენ შესანიშნავი გემო, ასევე ხანგრძლივი შენახვის ბლანკები.
იცით? ჩინურმა ექიმებმა ურჩია კაცები ჭამა ქათმის ხორცი ყოველდღე, რათა გაიზარდოს ფიზიკური ძალა.
ხელნაკეთი ქათმის stew ნელი გაზქურის
სამზარეულო ქათმის Stew ამ გზით მიიღებს დაახლოებით ნახევარი საათი, მანქანა გავაკეთებ დანარჩენი გარეშე თქვენი მონაწილეობა.
Chicken Stew ნელი გაზქურის ზეწოლის გაზქურის: ვიდეო
შემადგენლობა
პირველი, მოამზადეთ აუცილებელი პროდუქტები:
- gutted და გარეცხილი ქათამი;
- დაფნის ფოთლები
- შავი პილპილი ბარდა;
- მარილი
სამზარეულო
მომავალში თქვენ დაგჭირდებათ:
- multicooker;
- სილიკონის mat ან microfiber ქსოვილი (შეიძლება შეიცვალოს რბილი პირსახოცი მცირე ზომის);
- სტერილური ნახევარი ლიტრი ქილებში;
- სტერილური ლითონის საფარით (შეიძლება sewn ან თემა);
- სამზარეულო სასწორები;
- ფართო თასი;
- სამზარეულო დანა დანა;
- ჭრის დაფა;
- კოვზი;
- ლატექსის სამუშაო ხელთათმანები;
- პატარა ფირფიტა სანელებლებისთვის.
სამზარეულო
დამოკიდებულია თქვენს გასტრონომიულ პრეფერენციებზე, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შეავსოთ სხვა სანელებლებისთვის საცხობიდან, ასევე ქვის გამოყენებით ან ქვების გარეშე. გახსოვდეთ, რომ ყველა კილოგრამი ქათმისთვის საჭიროა 1 სუფრის კოვზი მარილის გარეშე.
ასე რომ, ჩვენ ვმუშაობთ:
- დაჭრილი ქათმის კარკასი Dice 5-8 სმ ზომის, წონა და მოათავსეთ თასი.
- მიღებულ ხორცს დაყრდნობით, დაამატეთ მარილი და აურიეთ ხელებით.
- თითოეულ jar, ადგილი 1 დაფნის ფოთოლი და 7-8 ბარდა წიწაკა ქვედა. მოათავსეთ ხორცი ზემოთ, ტოვებს დაახლოებით 2 სმ ცარიელი სივრცის ზემოთ.
- დახურვა cans. თუ თქვენ იყენებთ ბეჭდების ვარიანტს, გამოიყენეთ სპეციალური გასაღები. და ხრახნიანი caps უნდა ბრალია ყველა გზა.
- ნელი გაზქურის ქვედა ნაწილში თასი, მოათავსეთ სილიკონის პაპი. დააყენა ქილებში თავზე და დაასხით ცივი წყალი შევიდა კონტეინერი ისე, რომ იგი აღწევს მათ hanger.
- დახურეთ საფარი და ჩართეთ ინსტრუმენტი. ეკრანზე დააყენეთ პროგრამა "გაცივებული - ჩაქრობა" და დააყენეთ ტაიმერი 2.5 საათი. თუ არ არსებობს ძვლები თქვენი ნამცხვარი, შეგიძლიათ შეამციროთ სამზარეულო დრო ნახევარი საათის განმავლობაში. გამორთეთ გათბობის ფუნქცია. ამით თქვენი მონაწილეობა დასრულდა. 4-4.5 საათის შემდეგ თქვენ შეძლებთ ნელა გაზქურის გახსნას და მიიღოთ თქვენი შრომა. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ წახვიდე თქვენს საქმიანობას.
მნიშვნელოვანია! ქათმის კარკასის გასახსნელად ოპტიმალური წყლის ტემპერატურა 25-30 ° C.
ქათამი Stew - სამზარეულო ღუმელში
ეს მეთოდი ასევე გამოირჩევა მისი ხელმისაწვდომობისა და სიმარტივით, რაც მის პოპულარობას ითვლის. შედეგი რბილი და წვნიანი ქათმის ფილე არის რძის ფენა.
შემადგენლობა
მუშაობა გჭირდებათ:
- 1 კგ ქათმის ხორცი;
- რამდენიმე დაფნის ფოთოლი;
- 5 შავი წიწაკა
- ნახევარი ჩაის კოვზი შავი პილპილი;
- 15 გრამი მარილი
სამზარეულო
კომფორტისთვის დაუყოვნებლივ მოამზადოს ყველა საჭირო ნივთი:
- ლატექსის სამუშაო ხელთათმანები;
- კაფსული თასი ხორცისთვის;
- სამზარეულო დანა;
- სტერილური ნახევარი ლიტრი ან ლიტრი ქილებში;
- სტერილური ლითონის საფარით (სასურველია ხრახნიანი თემა);
- ღუმელი.
სამზარეულო
ეს მარტივი რეცეპტი არის ბევრი დიასახლისები პირველი გამოცდილება მომზადება ხელნაკეთი stew.
ეს კეთდება:
- გარეცხეთ ქათმის ხორცი სათანადოდ და ჭარბი წყლის გადინება. ამის შემდეგ, დაჭრილი ხორცი ცალი იმდენად დიდი, რომ მათ შეუძლიათ ადვილად წასვლა ქილებში. მოათავსეთ ხორცი დიდი თასი.
- მარილი, წიწაკა და კამათელი მომზადებული ფილეტი დამატებითი სანელებლებით.
ასევე გამოიყენება სუნელები, კარდამონი, კბილი, კეინი, თიამი, ზაფრანა და დარიჩინი.
- დაფარეთ კონტეინერი სახურავით და 30 წუთის განმავლობაში ცივ ადგილას დააყენეთ.
- იმავდროულად, დააყენა peas- ბარდა და lavrushka სტერილური ქილებში.
- წაიღეთ ხორცისაგან მაცივარი და ჩაალაგე ქილებში, ტოვებს დაახლოებით 2 სმ თავისუფალი ადგილიდან. მნიშვნელოვანია, რომ საფუძვლიანად მოხდეს ქათმის ჩამოყალიბება, რათა შეამციროს voids.
- დაფარავს კონტეინერს სახურავს და დაამატეთ ღუმელში - ცივი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მინა ამოვარდება.
- დაამონტაჟეთ ღუმელი ტემპერატურის დრო 190-200 ° C- მდე. და როგორც კი ბანკში შემწვარი შემადგენლობა შეამცირებს ამ მაჩვენებელს 130 ° C. ამ რეჟიმში, ქათამი უნდა იყოს 4 საათი.
- ამის შემდეგ, გააფართოვოს cans ერთად ხუფები. მიაქციეთ ისინი თავდაყირა, ყურადღებით გახვეული და დაველოდოთ სრული გაგრილებისთვის. შემდეგ სამუშაოები შეიძლება ჩაფლული იყოს შენახვისას.
მნიშვნელოვანია! თუ თქვენ დახურეთ ქილებში ერთად sealers, დარწმუნებული უნდა ამოიღონ რეზინის ზოლები მათგან, ისე, რომ არ არსებობს ცეცხლი შიგნით ღუმელი!
ქათმის stew in autoclave
ასეთი საკონსერვო გამოირჩევა ქათმის ფილე, მდიდარი გემოვნებისა და საიმედოობის უფრო დელიკატური სტრუქტურა, რაც საშუალებას მოგცემთ დიდი ხნის განმავლობაში მზა პროდუქტის შესანახად.
Stew ქათმის წელს ავტოკლავი: ვიდეო
შემადგენლობა
სამზარეულოს დაკონსერვებული საკვები გჭირდებათ:
- 1 კგ ქათმის ხორცი (თუ სასურველია, მიიღოთ ნაკლებად ცხიმოვანი პროდუქტი, შეგიძლიათ გამოყოთ კანი და ცხიმი);
- 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი;
- 2 bay ტოვებს თითოეულ;
- შავი პილპით 5 ბარდა;
- მარილი (გემოვნებით).
შეიტყვეთ უფრო მეტი ავტოკლავის პრინციპის შესახებ და შესაძლებელია თუ არა იგი საკუთარ თავს.
სამზარეულო
სამუშაოში კიდევ უფრო საჭირო გახდება:
- ჭრის დაფა;
- სამზარეულო დანა დანა;
- სამზარეულო სასწორები;
- ავტოკლავი;
- ღრმა თასი;
- სტერილური ნახევარი ლიტრიანი და ლითონის საფარით;
- sealer გასაღები;
- ქაღალდის პირსახოცები.
სამზარეულო
ეს ტექნოლოგია cooking ხელნაკეთი Stew არ არის რთული ყველა.
ხარისხის პროდუქტის მისაღებად, გააგრძელე შემდეგნაირად:
- გაწმენდილი ქათმის კარკასი კარგად და აფეთქება ჭარბი ტენიანობის ქაღალდის პირსახოცი.
- Boil ბულიონი გამოყოფილი ძვლები და კანი.
- მოჭრილი მოჭრილი შევიდა კუბურები საშუალო ზომის და გადაცემის თასი.
- დაამატეთ მარილი და ავურიოთ ხორცი კარგად, რომ თანაბრად დამარილებული.
- ქვედა შარვალი, დააყენა lavrushka და წიწაკა-ბარდა, და ქმნის ქათმის თავზე, ტოვებს დაახლოებით 2 სმ სივრცეში ზედაპირზე. მნიშვნელოვანია, რომ დაიშალოს შინაარსი ისე, რომ არ არსებობს voids შიგნით cans.
- ამის შემდეგ, შეგიძლიათ დაასხით მდუღარე ბულიონი კონტეინერებში ისე, რომ მხოლოდ ერთი მესამედი ივსება.
- Cork ქილებში sealers და განათავსებს მათ autoclave, მთლიანად შევსების თავისუფალი ადგილი.
- ზეწოლის გაზრდა 1.5 ატმოსფეროში, და შიდა ტემპერატურა აპარატში 130 ° C, შემდეგ გამორთეთ გაზი.
- როდესაც წნევა მცირდება ორიგინალური ციფრებით, ღუმელი მზად იქნება. საფონდო შეიძლება მოიხსნას და შეინახოს ინახება გრილ ადგილას შენახვისთვის.
მნიშვნელოვანია! სუნი არ წამოუჭელე სითბოს მკურნალობის დაწყებამდე, რადგან მარილი ხილის ნაყოფის ნაადრევად გათავისუფლებას გამოიწვევს. ეს ხელს შეუწყობს პროდუქტის გემოვნებას და შეამცირებს კვების ღირებულებას.
როგორ საზ stew ძველი ქათმის წელს ზეწოლის გაზქურის
თუ ფერმაში ძველ ქათმებს, ისინი შეიძლება სწრაფად და ეფექტურად მოხარშული გამოყენებით წნევის გაზქურის. მომზადებული ამ ტიპის დაკონსერვებული საკვები მიიღებს არაუმეტეს 3 საათის განმავლობაში. 
შემადგენლობა
- 1.5 კგ ქათმის ხორცი;
- 300 მლ სასმელი წყალი;
- როკ მარილის 1 სუფრის კოვზი;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- 5-7 მარცვლეულის შავი და allspice.
სამზარეულო
სამუშაოში დაგჭირდებათ:
- კაპიტალური ემალირებული თასი;
- სტერილიზებული ქილა (1 ლ ან 0.5 ლ) და ლითონის ხუფები;
- sealer გასაღები;
- წნევის საზრიანი;
- გაზის ღუმელი;
- სამზარეულო დანა დანა;
- სამზარეულო ხალიჩები ცხელი ხორცი;
- პანზე სტერილური დაკონსერვებული საკვები;
- პირსახოცი ან რბილი ქსოვილი;
- ჭრის დაფა.
სამზარეულო
ის ფაქტი, რომ სამზარეულო არის მისასალმებელია ხორცის ახალგაზრდა ფრინველის, მაშინაც კი, დამწყებთათვის ვიცი. თუმცა, მომავალი დამუშავების შემდეგ ძველი ფილე რბილი და ტენდერი იქნება.
აი რა გჭირდებათ:
- დაჭრილი ქათამი შევიდა მოსახერხებელი ცალი ისე, რომ მათ შეუძლიათ ადვილად შევა jar და ჩამოყაროს ისინი თასი.
- მარილი, აურიეთ და დაასხით წნევის გაზქურის თასში.
- დაამატეთ სანელებლები და დაფარეთ წყლით.
- მჭიდროდ დაფარავს ზედმეტი გაზქურის პანელს სახურავით და აძლიერებს ძლიერ ცეცხლს.
- როგორც კი მწვავე კვამლი, მდუღარე წყალი, საყვირის და თაღლითების დაწვა მიუთითებს, ცეცხლი მინიმუმამდე უნდა დაიშალოს და მზარეული კიდევ 2 საათის განმავლობაში.
- შემდეგ მაშები, ამოიღეთ ცხელი ხორცი საწყისი პან და ადგილი მომზადებული ქილებში. ყველაზე დარჩენილი სითხე პანში და დაფარავს მათ ხუფები.
- ახლა ბანკები უნდა იყოს სტერილური. ამ მიზნით, ისინი პანშია განთავსებული, რომელთა ბოლო ნაწილმა პირველად დაფარა პირსახოცი და წყლით გადაისხა. შინაარსი უნდა იყოს თბება 50 ° C- მდე და სტერილური 40 წუთის განმავლობაში.
- მანიპულაციის შემდეგ, ქილებში ლითონის ხუფები დალუქულია და გაგრილდება.
იცით? სიტყვა "ქათამი", რომელიც ჩვენთვის ნაცნობია, არის ძველი სლავური "ქათმის" წარმოშობა, ანუ "როსტერი". მაგრამ "ქათამი" არის სიტყვა "chick", რაც ნიშნავს "ქათმის".
Chicken Stew სახლში saucepan
ეს მეთოდი მოსახერხებელია, რადგან ის საშუალებას აძლევს იმპროვიზაციას. დიასახლისი შეიძლება მოვიდეს იმ პროდუქტებისგან, რომლებიც მას ამ მომენტში აქვს.
შემადგენლობა
დათვალეთ 3 ლიტრიანი 1 ლიტრი ან 6 ნახევარი ლიტრი. 
ასე რომ, დაგჭირდებათ:
- 2 კგ ქათმის ფილე;
- 9 ქათმის drumsticks;
- 40 შავი წიწაკა;
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი;
- 6 დაფნის ფოთოლი;
- 4 tablespoons მარილი.
სამზარეულო
დაუყოვნებლივ მოამზადეთ საჭირო მოწყობილობები:
- 3 ლიტრი ან 6 ნახევარი ლიტრი გარეცხილი და სტერილური ქილა;
- ლითონის ქუდების შესაბამისი რაოდენობა;
- ცალკე საბჭო;
- ხორცის დანა;
- ღრმა თასი ან saucepan;
- ძველი ჭურჭლის ან რბილი ქსოვილი;
- ქაღალდის პირსახოცები;
- sealer გასაღები;
- პანელი სტერილიზაციის ქილა;
- ხის ზედაპირი;
- ბანკის მფლობელი ან ბანკის მფლობელი.
სამზარეულო
პურის პური მზადდება შემდეგნაირად:
- გარეცხეთ ქათმის კარკასი კარგად. გათიშა, განცალკევება ძუძუს და ფეხები, შემდეგ დაიბანეთ ისევ ცივი წყლით.
- წაშალეთ ჭარბი ტენიანობა ქაღალდის ხელსახოცებით.
- მოჭრილი მკერდები და ფეხები შევიდა კომფორტული ცალი, მოხსნის დიდი ძვლები.
- დავჭრათ დაჭრილი ხორცის ბორდიდან ღრმა თასი და sprinkle ერთად მარილი და პილპილი. შეურიეთ კარგად ხელით.
- ნახევარი საათის განმავლობაში გაცივებთ ქათმის თასს მაცივარში.
- ამავდროულად, მომზადებული კენჭის ბოლოში, 1 ყინულის ფოთლის თითო ფოთოლი და 5-7 ბარდა წიწაკა.
- ამოიღეთ ხორცისა და ადგილზე ქილებში (შინები შეიძლება გაანადგურეს). დაფარეთ ისინი თავზე.
- ბოლოში პან განლაგებულია პირსახოცი და დააყენა მომზადებული დაკონსერვებული.
- ამის შემდეგ, დაასხით წყალი შევიდა პან ისე, რომ იგი ხურავს ბანკების on საკიდები. და საფარი ერთად სახურავი.
- ახლა დააყენა ბანკში დიდი ცეცხლი, და როდესაც შინაარსი მოვხარშოთ, ამცირებს მას მინიმუმამდე. პროდუქტი უნდა იყოს ჩაყრილი 2 საათის განმავლობაში, რამდენადაც საჭიროა დაამატეთ მოხარშული წყალი.
- დასასრულს სამზარეულო, ამოიღონ ქილებში საწყისი მდუღარე წყალი ხის ზედაპირზე და ცდილობენ მარილი. შემდეგ ჰერმეტიურად ბეჭდები მათ ლითონის ხუფები და კვლავ პანკზე დაბრუნდებიან. ისინი შემდგომ სტერილიზაციას 2 საათის განმავლობაში ექნებათ.
- სპეციფიური დროის შემდეგ, ბილიკი ამოღებულია მდუღარე წყალში და ნებადართულია ინვერსიული და შეფუთული ფორმით.
ეს მეთოდი დიდია მომავლის შენარჩუნებისთვის, ვინაიდან ეს ადვილად განსხვავდება წინა რეცეპტებისაგან, რომელიც გრძელვადიანი ცხოვრების ხანგრძლივობას უკავშირდება.
რჩევები, რათა უფრო გემრიელი
სასურველი პროდუქციის მქონე პროდუქტი და იცის, რომ გემრიელი დაკონსერვებული საკვების მომზადების წესი საკმარისი არ არის. გამოცდილი დიასახლისები ყურადღებას აქცევს ხორცს, კერძებს და მარილის ტიპებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ყოველი ასეთი ნიუანსი ხელს უწყობს შედეგად კერძი გემო და სტრუქტურას.
აქ არის ის, რაც მნიშვნელოვანია იცოდეს და გაითვალისწინოს ხელნაკეთი Stew მომზადების ადრეულ ეტაპზე:
- ხორცი უნდა იყოს ახალი. თუ კარკასი უკვე გაყინული, ის არ იმუშავებს. ყოველივე ამის შემდეგ, საწყისი thawed ფილე Stew იქნება მშრალი და უგემოვნო.
- თესლის დასამუშავებლად თხილის საკვები, დიდი ნიმუშები უნდა მოიხსნას. ასეთი მიზნებისათვის მხოლოდ მცირე ძვლები შესაფერისია, რაც თბოიზოლაციის შემდეგ, რბილი სტრუქტურის შეძენას.
- თუ გსურთ დააყენა დიდი tubular ძვლის jar, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ გაჭრა იგი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საჰაერო დაგროვილი შიგნით მნიშვნელოვნად შეამცირებს შეფუთვა სიცოცხლის ხორცის ცარიელია.
- მარილი სასურველია არა იოდირებული, რადგან ეს ვარიანტი უფრო შესაფერისია გრძელვადიანი შენახვისათვის.
- ნაწარმი ამოირჩიეთ მინანქარი ან მინა. თავიდან აცილება ალუმინის.
მნიშვნელოვანია! არ შეეხოთ სხვა პროდუქტებს, სანამ არ დაიბანე ხელები, რომლითაც დამუშავებული ხორცი ხარ.
შენახვა
თუ ყველა სიფრთხილე შეინიშნება, მზა პროდუქცია შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე წლის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ ხუფები არ ადიდება და მჭიდროდ რჩება. თუ კონტეინერში აღმოჩენილია MOLD ან კონტეინერის ზედაპირის გაფართოება, ასეთი ცარიელი არ არის მოხმარებული. უმჯობესია, მოშორება დაუყოვნებლივ.
დიდი შენახვის ხელნაკეთი Stew არის მაცივარი ან სარდაფში.
ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რეცეპტების შერჩევა დაგეხმარებათ გემრიელი და ჯანსაღი მომზადება ქათმის ზამთრისთვის. უფრო მეტიც, თანამედროვე ტექნოლოგიას შეუძლია ხელი შეუწყოს ამ ამოცანას. ცოტა შრომის შემდეგ, მთელი ოჯახი მოგეწონათ და დიდი ხანია, სტუმრებმაც შეგიძლია.
უკუკავშირი ქსელის წევრებს
