Cumin და zira ძალიან ჰგავს. შუა საუკუნეებში, ერთი ქარხანა ხშირად დაბნეული იყო სხვათა შორის, მიუხედავად განსხვავებები.
ახლაც, ამ მცენარეთა სხვა სახელებიც იგივეა - კინი. ჩვენ ვისწავლოთ, თუ როგორ განსხვავდებიან ერთმანეთისგან, რა სარგებელს იღებენ ისინი.
აღწერილობა და მახასიათებლები cumin და cumin
Cumin და zira იგივე მცენარეთა ოჯახი - ქოლგის. ისინი მსგავსია გარეგნულად და თესლებით, მაგრამ განსხვავებაა. ზოგადი კირინი, ასევე ველური ველური (ველური), კინი, ტიმონის, კიმინის, თხა, ღანუსი, ეკუთვნის Cmin- ს გვარს, 30 სახეობის რაოდენობას. როგორც სპირტი გამოიყენება მხოლოდ ამ ტიპის.
ეს არის ორწლიანი ქარხანა. მისი თავდაყირა ღეროვანი ერთად ფოთლები, როგორიცაა სტაფილო ფოთლები იზრდება დაახლოებით 30-80 სმ სიგრძის.
Rod ფესვი, spindly. ქარხანა ყვავილებით ქოლგის ყვავილებით მცირე ზომის ყვავილებით (თეთრი ან ვარდისფერი) ყვავილებით პირველ ნახევარში ყვავილებით, ხოლო თესლი აგვისტოში. ისინი გახანგრძლივებული ყავისფერი ვიოპლოდი, რომელიც გაყოფილია წყვილების ნახევრად ნაყოფში. ნაყოფი დაახლოებით 3 მმ სიგრძისა და 2.5 მმ სიგანეა.
იცით? Cumin გაშენებულია თითქმის მთელს მსოფლიოში. ამ სანელებლების ექსპორტი ნიდერლანდს უძღვება.
ზირა, რომელსაც აქვს ZER, რომან კინი, cmin, azhgon, cumin, cammun, ეკუთვნის Cnmin გვ. ეს არის ერთი ან ორი წლის ბალახი. იგი იზრდება 20-60 სმ და აქვს თხელი, 2-3-ჯერ განადგურებული ფოთლები, რომლებიც მოწყენილია ღეროვანი მონაკვეთზე.
ორმაგი ქოლგის პატარა ყვავილები შეიძლება იყოს თეთრი, ყვითელი ან წითელი. მათ აქვთ შეფუთვის ან შეფუთვა. Float სიგრძით 6 მმ და სიგანე 1.5 მმ.
არსებობს ორი ტიპის ზირა:
- კირმანსკაია. მას აქვს ხილის შავი ფერის და პატარა, მკვეთრად ცხარე.
- სპარსული. მას აქვს მსუბუქი, მოყვითალო ფერი და ძლიერი არომატი. ყველაზე გავრცელებული და პოპულარული ჯიში, ძალიან მსგავსია კეინი.
როგორც ხედავთ, კეინი და კეინი არ არის იგივე და არ არსებობს მიზეზი, რომ განიხილონ ისინი, როგორც ერთი მცენარე, ან იგივე სუნელი.
ძირითადი განსხვავებები კინისა და ზირას შორის
Caraway თესლი და cumin აქვს საკუთარი მახასიათებლები, რომელშიც ისინი განსხვავდება ერთმანეთისგან.
გაიგე, თუ როგორ გამოვარჩიოთ კერნელი თმიმიდან.
წარმოშობა
Cumin ჩვეულებრივი იზრდება ძირითადად ევროპაში და აზიის ზომიერ ზონაში. ეს ბალახი ხშირად გამოიყენება ევროპული სამზარეულოს. მან შეიძლება გვხვდება ჩვენი ქვეყანა ტყეების ტყეებზე, როგორც საბინაო სახლებში. 
Zira არის ცენტრალური აზიური წარმოშობის და პოპულარულია აზიაში, ლათინურ ამერიკაში, ხმელთაშუა ზღვის და ჩრდილოეთით აფრიკის კონტინენტზე. ამ ადგილებში იგი გაშენებულია, როგორც spice და ხშირად გამოიყენება ადგილობრივი კერძები. ევროპელები ურჩევნიათ ჯიშების ზრდა თავიანთ ბაღებში.
მზარდი პირობები
Cumin ჩვეულებრივი გაიზარდა, როგორც ორწლიანი კულტურა. პირველ წელს, იგი ქმნის განყოფილებას, ხოლო მეორე წელს ქმნის ღეროვან და ყვავილებს, შეგიძლიათ შეაგროვოთ თესლი. ქარხანა ზამთრის ადვილად. თესლი შეიძლება ადრე გაზაფხულზე ან ზამთარში დათესეს.
ზირა უფრო თერმოფილურია და ყოველწლიურად იზრდება ყოველწლიური კულტურა. იგი ყვავის და თესავს პირველ წელს. ეს ფილმი ფილმში მიმდინარეობს აპრილის შუა რიცხვებში ან ღია საწოლები (შუა რიცხვებში).
მნიშვნელოვანია! ზაირა ცხელი ზაფხულის პირობებში იზრდება, როდესაც დღის ტემპერატურა + 30 ° C- ზე მინიმუმ 3 თვეა.
განსხვავებები გემოვნებისა და სუნი
Cumin ჩვეულებრივი აქვს მკვეთრი გემო ციტრუსის მინიშნებით და ცხარე არომატით. ეს არის ყველაზე გავრცელებული spice საცხობი პური. ხშირად დასვა ცხიმიანი ხორცი, რომელიც გამოიყენება ხილისა და ბოსტნეულის გამოსაყენებლად, ძეხვევებში, ლუდისა და კვასის წარმოებაში, არყის ყურებას მოითხოვს.
Zira არის ყველაზე პოპულარული სუნელი ამისთვის pilaf. იგი თევზისა და ხორცის კერძების, ბოსტნეულისა და ბოსტნეულის, კერძოდ, ღვედებსა და დესერტშია მოთავსებული. მას აქვს მკვეთრი ცხარე სუნი და ოდნავ შეშლილი გემო. გამოყენებამდე რეკომენდირებულია მშრალი შემწვარი ქაფით ან ნავთობით სავსე ხახვიანი გემოთი და არომატით. დროთა განმავლობაში, ზირა (განსაკუთრებით ნიადაგის სახით) იწყება მწარე გემო.
მოვლენები
თუ კინინსა და ცირაზე გაუსინჯავთ არაინფორმირებულ პირს, რთული იქნება მისთვის გასაგები, რომ მის წინაშე ორი განსხვავებული სანავიგაციაა. გარეგნულად, ეს თესლი ძალიან ჰგავს და ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდება ვიზუალურად რთულად, ამიტომ რეკომენდირებულია გემოვნებით. თესლი ოდნავ უფრო დიდია და მსუბუქია ჩრდილები.
იცით? ინდოეთში, არის პატარა ქალაქი სახელად ზირა. იგივე სახელია აზერბაიჯანის სოფელი.
სანელებლების სასარგებლო თვისებები
ბევრი თვისებაა caraway და jeera მსგავსი, ამიტომ ისინი ასევე გამოიყენება მკურნალობა იგივე დაავადებები.
Cumin
100 გრ კარაქის თესლებში 333 კკალ. Spice მდიდარია ვიტამინებით (C, E, PP და B), შეიცავს მინერალებს (რკინის, კალციუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის, კალიუმის, თუთიის და ნატრიუმის). მას აქვს ანტიბაქტერიული, შარდმდენი, ქოლეტური, ლაქტოგონური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
Caraway ხილი გამოიყენება შემდეგ შემთხვევებში:
- გამოიყენება ბუშტისა და თირკმლის დაავადებებში, ასევე საშარდე გზებზე.
- გამოიყენება პროსტატის მკურნალობასა და მამაკაცებში და ქალებში გენიტალური სფეროს ზოგიერთი დაავადების პრევენციის მიზნით.
- კარგად დაეხმარება ძილის პრობლემებს, ასევე გაიზარდა გაღიზიანება.
- Spice თესლის დეკორაცია ორსულობის ბოლო ეტაპზე გამოიყენება საშვილოსნოს საშინაო პროცესის მოსამზადებლად. გარდა ამისა, იგი ხელს უწყობს რძის წარმოების დროს ლაქტაცია.
- მენსტრუაციისა და მენოპაუზის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად.
- მათგან ჩაი ხელს უწყობს ჭარბი ლორწოს ამოღებას, რაც ძალიან სასარგებლოა ალერგიის, ციების და ინფექციური დაავადებებისათვის. ეს ხელს უწყობს ხველასა და ბრონქიტს.
- მათ აქვთ antitumor ეფექტი, რადგან ეს ამცირებს კიბოს უჯრედების დონეს სხეულში.
- დადებითად იმოქმედებს საჭმლის მონელების და შეკრულობა. Cumin ერთად turmeric და წიწაკა normalizes ნაწლავის ფუნქცია.
- თესლისა და ზეთი გამოიყენება თმის ცვენის პრობლემის მოსაგვარებლად, ასევე კანის დაავადებებზე - აკნე, სოკო, აკნე.
- Spice თესლი ნორმალიზება მეტაბოლური პროცესები, ამიტომ ისინი გამოიყენება მრავალი დიეტის წონის დაკარგვა.
- იგი ხელს უწყობს მეძავებით მოზრდილებში და ძლიერ ბავშვებში.
- მას აქვს ქოლეტური ეფექტი და შედის ღვიძლის საფასურში.
იცით? Cumin გამოყენებული იქნა 8,000 წლის წინ. ნეოლითური და მეზოლითური პერიოდის არქეოლოგიური გათხრების დროს ამ სეზონების თესლი აღმოაჩინეს.
ზირა
ალკოჰოლური სასმელების 100 გრ 375 კკალ. ეს სუნელი შეიცავს ვიტამინებს C, E, K, PP და ჯგუფ B, კაროტინს, ასევე მინერალურ ელემენტებს (თუთია, სპილენძი, რკინა, ფოსფორის, ნატრიუმის, კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის). ბერძნები და ახლა ჩაის ჩაედინება ამ სუნელით, რომელსაც დადებითი გავლენა აქვს ბავშვების კეთილდღეობაზე.
Zira აქვს შემდეგი დადებითი ეფექტები:
- ტონა სხეული და არის აფროდიციკი.
- ის ააქტიურებს გონებრივ საქმიანობას, აძლიერებს მეხსიერებას და ხედვას.
- ბენეფიციარი ეფექტი მონელების შესახებ. ეხმარება გადაჭარბებულ გაზს და ძლიერ.
- აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს.
- დიურეზული თვისებების გამო იგი ხელს უწყობს ჭარბი სითხისა და მავნე ნივთიერებების აღმოფხვრას.
- ასტიმულირებს რძეებს ლაქტაციის დედები.
- კარგად ეხმარება ნევროლოგიური დარღვევებით - ამნეზია, ცუდი ძილი.
- მას აქვს ანტისეპტიკური ეფექტი, ეხმარება სიმსივნური ფორმირებით.
- Spice გამოიყენება სხვადასხვა კანის დაავადებების - აკნე, აკნე.
- Zira ათავისუფლებს ტკივილს, ასუფთავებს სასუნთქი გზებს, ამიტომ კარგია ბრონქიტისა და პნევმონიის გამოსაყენებლად.
- იგი ეხმარება წინააღმდეგ გულისრევა, მათ შორის ელოდება ბავშვის ქალი პირველი ტრიმესტრის.
უკუჩვენებები
ასეთ შემთხვევაში არ არის ნაჩვენები ზირა და კირინი:
- ალერგია;
- კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამწვავება, პანკრეატიტი;
- მოძრავი დიდი ქვები თირკმელებში ან ნაღვლის ბუშტში.
მნიშვნელოვანია! სიმსივნე და კეინი არ არის რეკომენდებული ორსულობის დროს ძალიან აქტიურად გამოყენება. მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ნაადრევი შრომა ან miscarriage.Cumin და zira ეკუთვნის სხვადასხვა ჯიშის მცენარეთა ქოლგა ოჯახის. ისინი ერთმანეთის მსგავსია, მაგრამ არა. განსხვავება ძირითადად ეხება თესლის გემოვნებას.
