ბევრი დიასახლისები მაინტერესებს, თუ როგორ უნდა გაყინვას სოკოში მაცივარი ზამთარში. და ყველამ არ იცის, რომ არა მხოლოდ ახლად მოსავალს შეუძლია გაყინული, არამედ ის, რაც განიცდის გარკვეულ სითბოს მკურნალობას, მაგალითად, მოხარშული სოკოთი ან შემწვარი. იმისათვის, რომ გამარტივდეს ასეთი ამოცანის გადაწყვეტა, მოგვიანებით სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ უნდა მოხდეს ასეთი პროცესი სათანადოდ განხორციელდეს ისე, რომ სოკოების გაყინვა შემდეგ არ დაიკარგება გემო, არომატი და სასარგებლო თვისებები.
მეთოდის უპირატესობები
მიმდინარე დროს არსებობს უამრავი სხვადასხვა გზა მოსავლის სოკოს სახლში გამოყენება სახლში. მაგრამ ყველაზე პოპულარულია მხოლოდ ყინვა. ამ მეთოდის წყალობით შესაძლებელია სოკოს ბუნებრივი არომატი და განსაკუთრებული გემოვნების დაცვა და ასევე არ დააზიანოს მათი ბუნებრივი სტრუქტურა, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ხელთაა სოკოსთვის. 
ეს მათ შესახებ და შემდგომ განხილულ იქნება. როდესაც დიდი რაოდენობით სოკო შეიკრიბება, ან აღმოჩნდება, რომ მათ მიიღონ კარგი ფასი, მაშინ ცოდნა, თუ როგორ უნდა გაყინვას ახალი oyster სოკო უფრო სასარგებლო იქნება, ვიდრე ოდესმე.
გაყინული ფორმით, შესაძლებელია ასეთი პროდუქტის შესანახად პერიოდში. 6-დან 12 თვემდე, მათი საწყისი დამუშავების მიხედვით. ისინი გახდებიან ნახევრად მზა პროდუქტი, რომელიც მოგვიანებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას პირველი და მეორე კურსის მოსამზადებლად, როგორც პიცა, პიესები და ბლინები, ასევე სამზარეულოს ნამცხვრები და ა.შ.
წაიკითხე ასევე საშრობი ხელების სათანადო ტექნოლოგია.
სხვა შენახვის მეთოდით პროდუქციის გაყინვის შედარება, მაგალითად, საშრობი ან დამამუშავებელი, პირველი მეთოდი ბევრი უპირატესობა:
- ეს მეთოდი შეიძლება განხორციელდეს შედარებით მოკლე დროში, პროცესი არ არის რთული და პროდუქტი შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში.
- ამ მეთოდის წყალობით შეგიძლიათ შეინახოთ სოკო, გემო, არომატი და სოკოს სტრუქტურა.
- შინაარსი ვიტამინების, შაქარი და მინერალები გაყინული საკვები თითქმის იგივეა, რაც ახლად მოსავალს.
ამ მეთოდის სრული ღირებულების გასაგებად სოკოთი, საკმარისია შეამციროს გაყინვა გაყინვა.პირველი ვარიანტი იღებს დაახლოებით 40% ბიოლოგიური ღირებულების სოკოების და გაყინვა იღებს არანაკლებ 20%. ასევე მოსახერხებელია დიასახლისისთვის მცირე ნაწილი. პრობლემების გარეშე შეგიძლიათ გაყინოთ 100-200 გრამი სოკო, ასე რომ მოგვიანებით უფრო მოსახერხებელი იქნებოდა ოჯახისთვის საჭმელზე დასამზადებლად, ხოლო საკონსერვო შემთხვევაში ეს ვარიანტი პრაქტიკულად შეუძლებელი იქნებოდა.
მნიშვნელოვანია! როგორც ბავშვის საკვები, დაკონსერვებული სოკო არ არის რეკომენდირებული, ხოლო გაყინული სოკო თითქმის ასეთი ჯანსაღი მეთოდი მოსავლის ასეთი პროდუქტი.
როგორ აირჩიოს სოკო გაყინვა
მაცივარში სოკოში გაყინვისას საყინულეში უნდა გაითვალისწინოთ აირჩიეთ შესაფერისი სოკო. 
- შეძენის დროს უნდა შეამოწმოს პროდუქტი ყუთში ყვითელი ლაქების არსებობისთვის. თუ ეს მოხდება, მაშინ სოკო არ იქნება შესაფერისი გაყინვა, რადგან პროცესში სამზარეულო გემო და სუნი ისინი არ იქნება ყველაზე სასიამოვნო.
- ასევე რეკომენდირებულია ყურადღება სოკოს სუნი, რომელიც მათი სისუფთავის ყველაზე საიმედო მაჩვენებელი იქნება. თუ თქვენ გაქვთ მკვეთრი, უსიამოვნო არომატი, არ უნდა შეიძინოთ პროდუქტი.
- ჯერ კიდევ ყურადღება უნდა მიაქციოს კაფსებზე ყოფნა. თუ ისინი, მაშინ ეს ასევე მიუთითებს, რომ შემთხვევები არ არის ახალი.
- ნამცხვრების სოკოების ფეხი შეიცავს სასარგებლო ელემენტების ძალიან მცირე რაოდენობას, გარდა ამისა, ისინი უპრობლემოდ არიან და ყველაზე ხშირად მკაცრია. ასე რომ თქვენ უნდა ყურადღება მიაქციოთ რამდენად კარგად სოკო ჭრილი. ფეხები მაღალი ხარისხის oyster სოკო უნდა იყოს მთლიანად მოჭრილი ან მთლიანად მოკლე.
- წისქვილის სოკო შეიძლება იყოს განისაზღვრება მისი ქუდის ზომა. Overgrown სოკო არ არის ისეთი სასარგებლოა, როგორც ადამიანის სხეულისთვის, როგორც ახალგაზრდები, და გარდა ამისა, ისინი, როგორც წესი, აქვთ ახალი, ბოჭკოვანი რბილობი, რომელიც, მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, ხდება პრაქტიკულად "რუბლი". უმჯობესია შეიძინონ ახალგაზრდა სოკოები, რომლებიც შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინებს. ასეთი ხელების სოკო წვნიანი და რბილია და მათი ხორცი თეთრია.
იცით? მსხვილფეხა რქოსანი ნამცხვრები გერმანიაში ომის შემდგომ პერიოდში დაიწყო. იმ დროს, ქვეყანაში ეკონომიკური პრობლემები იყო. ეს სოკო დიდი მწყემსი იყო მშიერი დროით. მისი შემადგენლობით, ასეთი პროდუქტი ძალიან მოსწონს ხორცი.
როგორ მოვამზადოთ ადრე გაყინვა
სანამ გაყინვა oyster სოკო სახლში, თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ სწორად მოამზადეთ სოკოები ასეთი პროცესისთვის.
- დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა გაორმაგდეთ შეამოწმეთ სოკო ზარალი, რის გამოც მხოლოდ მაღალი ხარისხის ნიმუშები გაყინვისთვის. ჯანსაღი პროდუქტი უნდა ჰქონდეს ერთიანი ნაცრისფერი ლურჯი ფერი.
- თუ ისინი შეძლებენ გაყინვის დღეს გაყინვას, შეგიძლიათ დროებით დატოვოთ სოკოს მაცივარში. მნიშვნელოვანია, რომ არ გაჭრა მათ და არ დაიბანოთ, ისე, რომ ისინი დარჩნენ სუფთა აღარ.
- გაყინვის დაწყებამდე, საჭიროა ნამსხვრევებისგან გაწმენდის, ჩამოიბანოთ წყალი და მშრალი მშრალი. არ არის ნიადაგის სველი ნიმუშების გაყინვა, რადგან მათი სტრუქტურა შეიძლება დაზიანდეს და შემცირდეს პულპის კვების ხარისხი.
ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა გაყინვას ზამთრის პიტნის, მწვანილი, მარწყვი, ბლენდერი, ალუბალი, ვაშლი, პომიდორი, სტაფილო, სიმინდი, ბროკოლი, ბრიუსელი ყვავი, მწვანე ბარდა, ბადრიჯანი, გოგრა.
გაყინვის გზები: ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
განვიხილოთ ყველაზე პოპულარული მეთოდები გაყინვა oyster სოკო. უნდა აღინიშნოს, რომ შენახვის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია პროდუქტის გაყინვის მეთოდით, ისევე როგორც მისი წინასწარი მკურნალობა. რეკომენდირებულია სტიკერი გაყინული სოკოების თითოეულ ჩანთაზე, სადაც გაყინვის თარიღის მითითებაა. ეს მეთოდი ხელს შეუწყობს საკვების სარგებლობას.
მნიშვნელოვანია! გაყინული სოკოების განმეორებითი გაყინვა მიუღებელია. აქედან გამომდინარე, რეკომენდირებულია პროდუქტის გავრცელება რამდენიმე მცირე ნაწილად, რომელთაგან თითოეული საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ ერთი კვება მოამზადოს.
ახალი
კითხვაზე შესაძლებელია თუ არა ნედლეულის სოკოების გაყინვა, აღსანიშნავია, რომ ეს არ არის გამორიცხული, არამედ რეკომენდირებულია. ასეთი სოკო ყველაზე სასარგებლო იქნება და შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში ინახებოდეს. 
მოსავლის პროცესი შედგება რიგი მარტივი ნაბიჯებით:
- პირველი თქვენ უნდა განსაზღვროს, თუ რა ფორმით სოკო იქნება ინახება. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ წინასწარ გაჭრა, მაგრამ საუკეთესოდ დატოვონ ისინი ჰოლისტურ ფორმაში. მხოლოდ დიდი ნიმუშები უნდა შემცირდეს და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ საყინულეში არ არის ბევრი სივრცე.
- შემდეგი თქვენ უნდა მოამზადოს ქაღალდის ან ბინა დიდი ფირფიტები.
- ნედლეული უნდა იყოს გავრცელებული ნედლეული სოკოთიც თხელი ფენით და 24 საათის განმავლობაში საყინარზე გადაგზავნა. ამ პერიოდში საყინულის ტემპერატურის რეჟიმი მაქსიმალურ ცივ მაჩვენებელს უნდა დაენიშნოს.
- მეორე დღეს, თქვენ უნდა მიიღოთ პროდუქტები საყინულე და ჩაალაგე მათი ნაწილი. ჩანთები უნდა მიბმული და პალატაში ჩაიტანონ, მაგრამ ტემპერატურა შეიძლება შენარჩუნდეს, რაც ჩვეულებრივ დამონტაჟებულია.
ჩვენ გირჩევთ, წაიკითხოთ სოკოების სარგებელი და საფრთხეები: შპინიანონები, ცემები, თაფლის აგარიუმის ზეთი, ნავთობის სოკოები, სოკოები.
მოხარშული
ასევე რამდენიმე hostesses ურჩევნია boil oyster სოკო ადრე გაყინვა მათ. საჭიროა ამის გაკეთება - ყველამ გადაწყვიტოს საკუთარი თავისთვის. მაგრამ ეს მეთოდი საშუალებას მოგცემთ ჰეჯირებას, თუ ეჭვი გაქვთ ორიგინალური პროდუქტის სისუფთავეზე. ასევე, ეს მეთოდი შეესაბამება იმ შემთხვევებს, როდესაც სოკო რაღაც მიზეზით გატეხილი ან დაკარგა მათი გამოჩენა. 
- პირველი თქვენ უნდა გაწმენდა და გაჭრა სოკო შევიდა ცალი.
- შემდეგ მოვხარშოთ წყალი და ჩააგდე მომზადებული პროდუქტი. მზარეულის ხელთათმანები უნდა იყოს არაუმეტეს 5 წუთი.
- შემდეგი, ნება სოკო გაგრილებას ქვემოთ, გადინების ჭარბი წყალი.
- ახლა ის რჩება მოხარშული პროდუქტის კონტეინერებში ან კვების ჩანთაში და გაათავისუფლებს მათ პალატას გაყინვას.
გაეცანით რეცეპტებით, რომლითაც თეთრეულის სოკო (გაყინვა), რძის სოკო და ზეთი.
შემწვარი
შემწვარი ხელების სოკოც შეიძლება გაყინული იყოს. ამ მეთოდის განხორციელება არანაკლებ მარტივია, როგორც წინა პირობა.
- პირველ რიგში, სუფთა და rinse სოკო.
- შემდეგი, შემწვარი პროდუქტი მცენარეული ზეთი დაახლოებით 20 წუთი. ზუსტი დრო უნდა მოერგოს საკუთარ თავს. აუცილებელია გაცივამდე მათ, სანამ ყველა ჭარბი ტენიანობის evaporates.
- შემდეგი, სოკო უნდა დარჩეს გაგრილებას, შემდეგ შეფუთული პაკეტები და გააგზავნეთ შენახვის საყინულე.
ამ გზით მომზადებული სოკო იდეალური ინგრედიენტია ღვინოს, ბლინები, პიცა და ა.შ.იცით? Oyster სოკო ყოველთვის იზრდება ჯგუფებში. ამ დროისთვის ამ ნიმუშების მაქსიმალური დაგროვება დაფიქსირდა - 473 ცალი.
შენახვის ვადა
მაღაზიის გაყინული სოკო უნდა იყოს მხოლოდ საყინულეში ტემპერატურა -18 ° C. ახლად გაყინული ნიმუშების სასარგებლო ცხოვრება შეიძლება წელიწადში მიაღწიოს, ხოლო ის, ვინც სითბოს დამუშავებას ახორციელებდნენ, შედარებით მცირეა.
რეკომენდებულია კონტეინერების იარლიყება, სადაც მითითებულია მომზადების მეთოდი, ასევე მომზადების თარიღი. ამდენად, შესაძლებელი იქნება თვალყური დროული სოკოების.
სოკოების შერჩევისას არ უნდა ცდებოდეს, გაეცნოთ სოკოს მახასიათებლებს: თეთრი, შანტელები, თაფლი აგარიქსი, სიროზახეკი, რძის სოკო (ასპენი, შავი), ტალღა, ბოლეტი (წითელი), მოხოვიკოვი, პოდგრუჟდკოვი, მეტლახები და ხაზები, ღორები, შავი ტრიუფელი. გახსოვდეთ, რომ sham-bearers, ღია toadstool, სატანის სოკოს საშიშია.
როგორ დაიცვან
არსებობს რამდენიმე გზა, რათა წიწვოვანი სოკოთი. ის უნდა იყოს შერჩეული თავისუფალი დროის ხელმისაწვდომობაზე, ასევე არსებული სიტუაციიდან დაწყებული. 
- ყველაზე სასარგებლო და სწორი მეთოდი ნელი დეფროსტირებაა. ის დიდ დროს სჭირდება, მაგრამ საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ პროდუქტის სტრუქტურა და მისი გემო. საღამოს აუცილებელია გაყინული ხელთათმანების სოკოს ჩანთაში მაცივარში გადატანა, ხოლო დილით შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულოს დაწყების შემდეგ, ბუნებრივია. მიზანშეწონილია, რომ მათ კოლინდარად დააყენონ ისე, რომ ჭარბტენიანი წყალი გადინება და სოკო არ არის წყლიანი. ეს შეიძლება დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში.
- უფრო სწრაფი, მაგრამ გარკვეულწილად ნაკლებად სასარგებლოა, ამცირებს სოკოში მიკროტალღოვანი. აუცილებელია, რომ შეიქმნას უწყვეტი რეჟიმი და სითბოს პროდუქტი.
- თუ სოკო გაყინულია გაყინვის წინ, მაშინ მათ უბრალოდ შეიძლება დააგდეს მდუღარე წყალში და იქ მოხარშული. ამ შემთხვევაში, ისინი არ მიიღებენ ჭარბი სითხის მიღებას.
მნიშვნელოვანია! გაყინული ხელთაა სოკოს არ შეიძლება დარჩეს მაცივარში და თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა საზ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტი სწრაფად გამოუსადეგარია პათოგენებისა და ბაქტერიების გამო, გამოწვეული.
როგორც ხედავთ, სახლის შუშის გაყინვა რთულია. ნებისმიერი ბედი ეწევა ამ ამოცანას. საკმაოდ ცოტა დრო გაატარა, ზამთრის განმავლობაში ამგვარი ნახევრად მზა პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელი იქნება სხვადასხვა კერძების მომზადებისთვის.
