გამოყენების იხვი ცხიმის პრაქტიკულად ბევრ სფეროში ცხოვრებაში. იგი პოპულარულია სამზარეულოში, იღებს ღირსეულ ადგილს ალტერნატიული მედიცინისა და სახლის კოსმეტოლოგიაში. ყველა მადლობა პროდუქტის დადებით გავლენას ადამიანის სხეულზე. თუმცა, შესაძლებელია მხოლოდ სარგებელი მიიღოთ ფრინველის ხიდისგან, როდესაც სათანადოდ გამოიყენება. თუ არ იცი, რა უნდა გააკეთო კარტოფის ჭრის შემდეგ - ეს მუხლი გითხრათ ამ ნედლეულის დნობის მეთოდებისა და მასობრივი შემდგომი გამოყენების შემდგომი გამოყენების ნიუანსებზე.
ქიმიური შემადგენლობა
არავის გაოცდება ის ფაქტი, რომ ფრინველის ცხიმი მაღალი კალორიური პროდუქტია. ენერგიის ღირებულება იხვი ცხიმია 882 კკალა. აქ არის ცხიმის ოდენობა 99.8 გ, ქოლესტერინი - 100 მგ და წყალი - 0.2 გრ. დოქტონის შემადგენლობაში ცილები, ნახშირწყლები და დიეტური ბოჭკოები აბსოლუტურად არ არსებობს. 
არადამაკმაყოფილებელი ცხიმოვანი მჟავები:
- ომეგა -3 - 1 გ;
- ომეგა -6 - 12 გ.
სულ ნომერი გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები არის 33.2 გრ (მირისტიკული კისტა - 0.7 გ, პალმითი - 24.7 გ, სტეიერი - 7.8 გ).
მონუმორებადი ცხიმოვანი მჟავები - 49,3 გ (პალმიტოლიუმის მჟავა - 4 გ, ომეგა -9 ან ოლეური მჟავა - 44.2 გ, გოდლეული მჟავა - 1.1 გ).
პოლიუნთოზირებული ცხიმოვანი მჟავები - 12.9 გ (ლინოლეური - 12 გ, ლინოლინური - 1 გ).
ორგანული საკითხი ნედლეულია შემდეგი:
- ვიტამინი B4 - 122.4 მგ;
- ვიტამინი D - 4.8 მკგ;
- ვიტამინი D3 - 4.8 მკგ;
- ვიტამინი E - 2.7 მგ.
მინერალები, შეუცვლელი ორგანიზმისთვის, წარმოდგენილია სელენიით (0,2 მკგ).
იცით? ლოს-ანჯელესში კალიფორნიის უნივერსიტეტში მეცნიერთა მომზადება აბსოლუტურ შთაბეჭდილებას ახდენდა. ლაბორატორიაში გაუთვალისწინებელი ინციდენტის შემდეგ, აპარატი ჩაიშალა და თითქმის ყველა ღეროვანი უჯრედი გარდაიცვალა. გადარჩენილი ნივთიერებები მხოლოდ კანქვეშა ქსოვილის ფენისგან არის აღებული. ეს საკნები არა მხოლოდ ცოცხალი დარჩა, არამედ გააქტიურდა (სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მათ შეეძლოთ სხვა სხეულში გარდაქმნას). ამდენად, კაცობრიობის ცნობილი გახდა, რომ ცხიმი არის წყარო ღეროვანი უჯრედების. ეს გაიხსნა ახალი შესაძლებლობები ტრანსპლანტაციის მედიცინისა და სამედიცინო კოსმეტოლოგიის განვითარებისათვის.
როგორ სასარგებლო იხვი ცხიმი
მდიდარი ვიტამინის და მინერალური შემადგენლობის გამო იხვი ცხიმი აქვს ბევრი სასარგებლო თვისებები:
- აძლიერებს ძლიერ ანტიოქსიდანტურ ეფექტს;
- არის სხეულის უჯრედის განახლების წევრი;
- ჰორმონების სტაბილიზაციას;
- დადებითი გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სფეროზე;
- მოქმედებს, როგორც ბუნებრივი ანტიდეპრესანტული - ნერვული დარღვევების განკურნება, ემოციური დისტრესის ეფექტი, ათავისუფლებს სტრესს და ქრონიკულ დაღლილობას, აუმჯობესებს განწყობას, ნერვების ნორმალურს, დაუბრუნდება მუშაობას.
წაიკითხეთ ასევე კურდღლის კვერცხისა და ხორცის სასარგებლო და კულინარიული გამოყენება.
ექიმები ურჩევნიათ წარმოადგინონ ეს პროდუქტი დიეტაში სერიოზული ავადმყოფობის შემდეგ სხეულის რეაბილიტაცია ან იმუნიტეტის შესუსტება. პროტეინი, რომელიც მდიდარია იხვი ცხიმით, ეხმარება სპორტსმენებს კუნთის სწრაფად ასაშენებლად. ქოლინი აუმჯობესებს გონებრივ აქტივობას და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას, ინსულინის ინდექსის ნორმებს. სელენი ჩართულია ენდოკრინული ჯირკვლის ჰორმონების სინთეზში. 
როგორ ავირჩიოთ ყიდვისას
მოძებნა იხვი lard შეიძლება იყოს ბაზარზე ან მაღაზიაში. მთავარი მიზანია მიიღოთ სუფთა, სწორად მდნარი ცხიმი. ყიდვის დაწყებამდე ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის ჩრდილში, არომატს და ტექსტურას. მაღალი ხარისხის ცხიმი აქვს მოყვითალო (უფრო ახლოს კრემის ჩრდილში), ზოგჯერ კი თეთრი. კარგი ცხიმი არ უნდა იყოს სუნი, როგორიც დამწვარია. მასობრივი სტრუქტურა უნდა იყოს ერთგვაროვანი, გარეშე შესამჩნევი მინარევებისაგან. საპირისპირო მიუთითებს პროდუქტის უსიამოვნებაზე (მისი გამოყენება არ მოიტანს რაიმე კარგს).
წაიკითხეთ აგრეთვე ბაზელის ცხიმის ადამიანის სიცოცხლის გამოყენების შესახებ.
სად შეინახეთ
ნედლეული (ცხიმი და ტყავი) შეიძლება საყინულეში 3-4 თვის განმავლობაში დადგეს, სარგებლობის დაკარგვის გარეშე. გათბობის შემდეგ, სასარგებლო თვისებები არ არის მხოლოდ დაკარგული, მაგრამ გამრავლებული დროს. გაცხრილებული ცხიმი ინახება მაცივარში (+3 დან +8 ° C ტემპერატურაზე). ასეთ პირობებში იგი დიდხანს ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. გარდა ამისა, მას შეუძლია შეინახოს საქონლის საყინულე (ტემპერატურა -6-დან -20 ° C). შემწვარი ფორმით, პროდუქტი ინახება 6 დან 8 თვემდე.
როგორ დნება სახლში
შენი სამზარეულოს მდნარი იხვი, რომელსაც არ იწვევს ეჭვი, მისი ხარისხი და სარგებელი. გაადვილეთ ადვილი. დასაწყისისთვის, კარგად დაიბანეთ კარკასი გარედან და შიგნიდან. მომდევნო მოსამზადებელი ეტაპია ბუმბულის მოხსნა და ფრინველის მოჭრა.
მნიშვნელოვანია! გადამუშავების პროცესში იხვეჭება ყველაზე მნიშვნელოვანია საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაზიანება, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცხიმი მიიღებს მწარე გემოვნებას.
დაჭრილი ცხიმი და კანის off ნედლეული carcass, წვრილად chop იგი. 
ნედლეულის დნობას სამი გზით:
- პანში. ჩაყარეთ ნედლი პანში და გააგზავნეთ კუთხეში ყველაზე დაბალი ცეცხლი. გაგრილების შემდეგ, მასის ქილებში დაასხით და დაასხით ხუფები.
- წყლის აბაზანაზე. მოათავსეთ შესაფერისი ღრმა კერძი ქვეშ colander. შეამცირონ მშენებლობის შედეგად მდუღარე წყლების ქვაბზე. მოათავსეთ დამსხვრეული ცხიმი მსხვილი ნაწლავისა და სითბოს მათ 5 დან 7 საათამდე.
- ღუმელში. მოათავსეთ ცხიმიანი კედლის ფორმირება და გაამჟღავნოს ის 100 ° C ღუმელში. 3-4 საათის შემდეგ, ახალი მასალის გადინება და ახალი 50-60 წუთის განმავლობაში ღუმელში დაბრუნება. დაძაბული ცხელი მასის მეშვეობით cheesecloth, დაასხით შევიდა მინის ქილებში, ახლოს მჭიდროდ ერთად ხუფები. ცხიმი ადვილად ამოიღეს და ღუმელში მთელი კარკასის საცხობი. ამ მიზნით, უბრალოდ გადინება mold ყველა რომ დაიხრჩო პროცესში საცხობი იხვი.
იყიდება დნობის პან და წყლის აბანო, სასურველია აირჩიოს დიდი იხვი. რაც შეეხება ღუმელში ჩამსხვრევა, ახალგაზრდა ნახევრად წლიური ფრინველი აქ ყველაზე შესაფერისი იქნება. 
ღვიძლის შემდგომი გაცხელებისას, კარცინოგენები აღარ გამოირჩევიან. თუ მასა აღმოჩნდა მუქი ყვითელი ფერი, ეს გულისხმობს, რომ არ შეესაბამება სწორი დნობის ტექნოლოგიას (სამზარეულოს დროს, ცხიმის დაწვა).
ჩვენ ვურჩევთ წაიკითხოთ სამზარეულო ღორის lard: salting of lard, მოწევა, სამზარეულო ხახვი კანი.
როგორ გამოვიყენოთ duck fat სამზარეულოში
კულინარული მიზნებისათვის ძირითადად გამოიყენება იხვი ლარდი შემწვარი ხორცი, სოკო და ბოსტნეული. ბუნებრივი lard ძალიან დაფასებული დასავლეთ ევროპისა და ამერიკის შეერთებული შტატები - ეს არის ამ საფუძველზე, რომ ეს არის ჩვეულებრივი საზ კარტოფილი აქ. შემწვარი ტუბერი უფრო მეტად მკვებავი, გემრიელი და სურნელოვანია. ფრინველის ცხიმი კომბოსტოს იდეალურ ჰარმონიაშიც არის - ამ მიზნით, მარწყვის ნავთობის ნაცვლად, ბოსტნეულის ჩაქრობას ემატება lard. 
გარდა ამისა, პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში. ცხელი სუპები ან დაამატეთ იგი ხელნაკეთი Stew. და ბოლოს, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ორიგინალური სენდვიჩები ნიგვ.
ცხარე sandwich pate მომზადებულია შემდეგნაირად: ჭუჭყიანი ლაქა ერთად მოხარშული ერთად lard და ნიორი და საფრანგეთის მწვანილი ემატება მას.
ფრანგულ (პროვენალალ) მცენარეულ მცენარეებში შეიცავს როზმარის, ბაზილის, თივის, ქონდარი, ტარხუნის, ოგრეანოს, მარჯორამის, პიტნის ნაზავს.
დასრულდა პასტა დამარილებული და გაგრილებულია მაცივარში. გაყინული პაიტა სადღეგრძელო და ემსახურება.
Duck confit - კლასიკური ფრანგული კერძი: იხვი ჩაშუშული წელს იხვი ცხიმი ერთად სანელებლები
იცით? ადამიანები დიეტაზე აცდენენ ცხიმს, ვიდრე ტკბილეულს.
გამოიყენეთ ტრადიციული მედიცინაში
ალტერნატიული მედიცინის დროს, იხვი ცხიმი საკმაოდ ხშირად გამოიყენება, ზოგჯერ შერეულია სხვა სამკურნალო ნედლეულით. პროდუქტი ხელს უწყობს სხეულის თავდაცვას. ფოლკლორული ჰერალერები ხშირად იყენებენ მათ პრაქტიკას ხველასა და ბრონქიტის მკურნალობისთვის. ამ მიზნებისთვის, გამომცხვარი ცხიმი გამოიყენება გარედან და შიგნით.
გარე გამოყენების ცხიმი შეიძლება გაკეთდეს შეკუმშოს: აურიეთ იხვი და ლავრა, შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე წიწაკა ნებისმიერი წიწვოვანი ხილის ეთერზეთებს. წაიღეთ გულმკერდის და უკან ნარევი. ფუნტი საიტები აუცილებლად გადაიტანოთ Woolen scarf და გაემგზავრება ღამით. პირი კარგად გრძნობს 3 დღის შემდეგ ასეთ შეკუმშვას.
ცხიმის და დაჭრილი ხახვის ნარევი (1-დან 2-მდე თანაფარდობა) აქვს მსგავსი გათბობის ეფექტი. შედეგად მიღებული მასა გამოიყენება ჩამოსხმის გულმკერდის და უკან.
შიდა მოხმარებისათვის, ცხიმი ემატება ნარკოტიკების მრავალფეროვნებას და სასმელს. მაგალითად, იხვი lard, თაფლი და კაკაოს ფხვნილი შერეულია თანაბარი რაოდენობით, რასაც მოჰყვება 15 გრ ახალი ალოეს წვენი. ეს ყველაფერი თბება ოთახის ტემპერატურაზე. 1 დიდი კოვზი შემადგენლობა დაიბლოკოს ჭიქა თბილი რძე. სამკურნალო სასმელი მიიღება დღეში ორჯერ (ერთი ჭიქა თითოეული), სანამ არ დასრულდება სრული აღდგენა. 
აქ არის რამოდენიმე მარტივი რეცეპტი არატრადიციული მედიცინისთვის:
- ეგზემა გამოსავალი. 3-4 ხელოვნება. კოვზები goose fat mix 1 სტადიის. ნაძვიანი ზეთის კოვზი, აურიეთ, აიღე ყნოსვა, დაფარულია პერგამენტის ქაღალდის ზედაპირზე და დაემატა კანდილით. თერაპიის ხანგრძლივობა 2-3 კვირაა.
- უძველესი რეცეპტი hangover- ისთვის. მიიღეთ 1 tsp. ალკოჰოლზე სასმელის მიღების შემდეგ. დილით არ იგრძნობთ თავს ცუდად (თავის ტკივილი ან მძიმე კუჭები).
მნიშვნელოვანია! სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენებული პროდუქტის გამოყენებამდე სასურველია თქვენი ექიმთან თერაპიის კოორდინაცია.
როგორ გამოვიყენოთ სახლში კოსმეტოლოგიაში
მდნარი და გაცივებული იხვის ჭამის საფუძველზე შეგიძლიათ შექმნათ მკვებავი კრემები, შეარბილოს მალამოები, სხვადასხვა ნიღბები, ბალზამი და მრავალი სხვა. ქვემოთ არის მარტივი, მაგრამ ეფექტური რეცეპტები სახლის კოსმეტოლოგიაში.
მკვებავი ნიღაბი მშრალი და ნაცრისფერი კანისთვის
მომზადება nourishing სახე ნიღაბი, მიიღოს 1 სტადიის. ლ ხახის ზეთი და იგივე რაოდენობის მდნარი იხვი ცხიმი. შეურიეთ ინგრედიენტები სანამ გლუვი და დატოვონ infuse 5 წუთი.
წაისვით ნიღაბი კანის შუქზე და წამოაყენეთ სახე 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღონ ცხიმი ერთად ქსოვილი, შემდეგ დაიბანეთ თბილი წყალი. 
ნიღაბი მშრალი და brittle თმისთვის
რცხის გამომცხვარი იხვი fat შევიდა scalp 5-7 წუთი. იჯდეს ამ მდგომარეობაში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაიბანეთ თმა შამპუნით, რომელიც შეესაბამება თქვენს თმის ტიპის მიხედვით. სასურველია ჩამოიბანოთ თმა უფრო სასარგებლო მცენარეული დეკორაციით (თქვენი არჩევანი) ან თბილი წყალი ლიმნის წვენით.
ტუჩის კრეკი ბალზამი
მოამზადოს ბალზამი, რომელიც ხელს შეუწყობს ტუჩების არბილებას, 20 ფურცელს გარეული ვარდი ან ბაღი გაიზარდა (ვარდისფერი ან წითელი). ფუნტი ფურცლები in mush და mix ერთად 1 სტადიის. ლ იხვი ცხიმი. სადღეღამისო ტუჩები ამ ხელსაწყოს მინიმუმ 3-4 ჯერ კვირაში, თქვენ მიიღებთ გლუვი და ელასტიური ტუჩები ბზარების გარეშე.
შეიტყვეთ უფრო მეტი მომგებიანი თვისებები და ველური გაიზარდა Hips.
კრემი სუსტი ხელები
კრემის მოსამზადებლად, ხელი შეუწყო ხელების ცრემლსადენი და გამაგრებული კანი, უნდა მოემზადოთ ევკალიპტის თუნუქით. ამ მიზნით, მიიღეთ 50 მლ ევკალიპტის ზეთი და 30 გრ გაანადგურა ალოე ფოთლები. მოათავსეთ ინგრედიენტები ერთ საერთო კონტეინერში და ინექცია ორი კვირის განმავლობაში. ამ ხნის შემდეგ, ამოიღეთ ბალახის ნამცხვარი, დაამატეთ შედეგად თხევადი 40 გრ იხვი. ჩაასხით 40 გრ მდნარი თაფლი აქ და კარგად აურიეთ ყველაფერი.
წაიკითხეთ აგრეთვე სამკურნალო თვისებები და ალოე ვერა და ალოეს ხეების გამოყენება, აგრეთვე კუჭის ალოეს და თაფლის მკურნალობა.
გამოიყენეთ კრემის კანი და მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. წაიღეთ პროდუქტი კანიდან ხელსახოციდან, შემდეგ ჩაიცეთ ხელები ცივ წყალში, შემდეგ კი მშრალთან ერთად. 
მალამო ფეხით დარტყმა ქუსლები და ფეხები
მომზადება მალამო, რომელიც ხელს უწყობს უხეში კანის ფეხები, მიიღოს იხვი lard და Kalanchoe წვენი (თანაფარდობა 3 დან 1.5). შეურიეთ ინგრედიენტები და ადგილი მინა jar.
პერიოდულად გამოიყენეთ ეს ბალზამი ქუსლებისა და ფეხების დამატენიანებლად (სხეულის სხვა ნაწილები არ არის შესაფერისი). დაზარალებულ ადგილებში მალამოებით (მაგ., ბზარები ქუსლებზე) შეარყევი, ფეხები დაფარავს რეგულარულ პლასტმასის ტომარას და ღამით დატოვონ. დილით, დაიბანეთ ნარჩენების კრემი ქვეშ თბილი წყალი.
როგორ შეიძლება ზიანი მიაყენოს
ეს იქნებოდა არასწორი იმის თქმა, რომ იხვი ცხიმი სრული სარგებელია ადამიანისთვის. ეს ნედლეული აქვს უარყოფითი მხარეები, რომლებიც ზიანს აყენებენ ჯანმრთელობას. იხვი ცხიმი - არა დიეტა პროდუქტიგარდა ამისა, მასში დიდი რაოდენობით ქოლესტერინის კონცენტრაციაა. აქედან გამომდინარე, იცოდეთ ღონისძიება მისი გამოყენებაზე, განსაკუთრებით მაშინ, თუ წონის მომატება ან წონაში წვდომას აპირებთ.
მნიშვნელოვანია! Duck fat მკაცრად იკრძალება შიდა გამოყენების მქონე ადამიანები სერიოზული მეტაბოლური დარღვევები, ისევე როგორც დიაბეტით დაავადებულთა.
გაითვალისწინეთ, რომ ეს პროდუქტი ძნელია დაიჯესტს. არ არის მითითებული საჭმლის მომნელებელი სისტემის, პანკრეასის ან ღვიძლის დაავადებების გამო.
შესაძლებელია გამოვლინდეს ალერგიული რეაქციები და გვერდითი მოვლენები. თუ რომელიმე ჭურჭლის ჭურჭლის შემცველმა ჭუჭყიანი შემცველობის შემდეგ თქვენ აღმოჩნდებით კუჭის პრობლემების, კანის გამონაყარის ან სხეულის სისუსტის გრძნობით, ეს ყველაფერი ინდივიდუალური მგრძნობელობის გამოვლინებაა აღწერილი პროდუქტისადმი.
Duck Fat ვიდეო რეცეპტები
Duck confit
Baked კარტოფილი იხვი ცხიმი
იხვი ცხიმი: მიმოხილვები
არ დაივიწყოთ სიფრთხილის ზომები და გამოიყენოთ იხვი ცხიმი მხოლოდ მისი დანიშნულების მიზნით - მაშინ შეძლებთ თქვენს ჯანმრთელობას არასასურველი შედეგების თავიდან ასაცილებლად.
