ბადრიჯანი (სოლანუმი მელგანეა) გულისხმობს მრავალწლიანი ბალახის მცენარეთა სისხლდენას. მისი სამშობლო არის ინდოეთი, აზია და ახლო აღმოსავლეთი. ველურში, ნაყოფი აქვს მეწამული ფერი და ინარჩუნებს ინდოეთში, გვხვდება ბარმაში. მსგავსი მცენარე მცირე ხილით ჩინეთშია. როგორც საკვები კულტურის ცნობილია დიდი ხნის განმავლობაში. მაკედონიის ალექსანდრე და მისი არმია სპარსეთისა და ინდოეთის კამპანიის დროს თავის გუსტულ თვისებებს შეხვდა, 331-325 წ. განვითარებული ევროპაში, როგორც ცალკე კულტურა, დაიწყო მხოლოდ მეცხრამეტე საუკუნეში. მაგრამ ამ მოკლე დროში უკვე დიდი რაოდენობით ჯიშები გამოჩნდა, განსხვავებული როგორც ფორმის ხილისა და მისი ფერი.
იცით? ბადრიჯანი (ხილი) არის კენკროვანი. იზრდება მცენარეთა ღეროვანი შეიძლება მდე 1.5 მეტრია.
ბარის წონა მერყეობს 30 გ-დან 2 კგ-მდე. ფორმები ასევე მრავალფეროვანია: გრძელი, მსხლის ფორმის, სფერული, ოვადი. ფერის შეიძლება იყოს თეთრი, ყვითელი, იისფერი სხვადასხვა ფერებში მდე შავი, ჭრელი. 
კალორი და პროდუქტის შემადგენლობა
ბადრიჯანი არის დიეტური პროდუქტი. ცხიმის შემცველობა დაბალია - 0.1-0.4%, შაქრიან დიაპაზონში 2.8-4.6%, პროტეინები - 0.6-დან 1.4% -მდე. ხილი შეიცავს 19% ასპრობიულ მჟავას, ასევე ნიკოტინის მჟავას, რიბოფლავინს, კაროტინს, თიანინსა და სოლანინ-მ (ეს უსიამოვნო მწარე გემოა). არსებობს tannins, დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი, hemicellulose. კვალი ელემენტები - ფოსფორის, კალციუმის, კალიუმის, მაგნიუმის, სპილენძის, კობალტის, რკინის და ა.შ.
მნიშვნელოვანია! ფრთხილად იყავით ღეროვანი ბადრიჯანი. ეს შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე.ნედლეული კვერცხუჯრედის შეიცავს 24 კკალ, მოხარშული - 33 კკალ, ჩაშუშული ხორცი ხდება ძალიან nutritious - ისევე როგორც 189 კკალ.
სასარგებლო თვისებები
ბადრიჯნის აქვს დიდი ჯანმრთელობის სარგებელი. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის დიეტა პროდუქტი. დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი, პექტინი და სხვა ნივთიერებები, რომლებიც ცუდად შეიწოვება ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ, მაგრამ გაწმენდის კარგად, ხელს უწყობს სხეულის ჭარბი ქოლესტერინის მოცილებას. ამ პროდუქტის გამოყენებისას, ქოლესტერინის დონე სისხლში ზოგჯერ მცირდება 40% -მდე. ნაზი ბოჭკოვანი არეგულირებს მჟავა ბაზის ბალანსს. ცხიმის და ქოლესტერინის ექსკრეცია ორგანიზმისგან ჯანსაღ საკვებს იწვევს სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
წაიკითხეთ აგრეთვე სხვა მცენარეები, რომლებიც ქვედა ქოლესტერინის ან ამოიღონ სხეულისგან: ძილი, იაპონიის კომბინირება, პომიდორი, ლურჯი, ჰიბისკუსი, ღრუბელი, ძაღლი, სამეფო ჟელე, მთის ნაცარი წითელი, ქოქობერი, purslane; ქლიავი, ჰიბისკუსი, შავი ჟოლო, ვაშლის ჯიშები გლოუსტერის, გოგრის, სკუში.გააფრთხილეთ ათეროსკლეროზი, გულის ქრონიკული დაავადება, ქვაკუთხედი და სხვა დაავადებები, რომლის მიზეზიც ქოლესტერინის ჭარბია. სპილენძის მაღალი შემცველობის გამო, კენკრა სასარგებლოა ანემიისთვის. ისინი ხელს უწყობენ სისხლის ფორმირებას, რაც მათ ორსული ქალისთვის სასურველს ხდის.
ხილის სასარგებლოა ხანდაზმული ადამიანები, რომლებიც განიცდიან შეშუპებას, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს. კუჭ-ნაწლავის კალიუმი სტიმულს გულის, სხეულის სითხის მოხსნისას. ეს ქონება სასარგებლოა თირკმელების დაავადების, გუტის მკურნალობისას.
სპილენძისა და რკინის არსებობა ხელს უწყობს ჰემოგლობინის სისხლის დონის ზრდას. აუმჯობესებს კანის და კანს.
იცით? ნიკოტინის მჟავას (ვიტამინი PP) მაღალი შემცველობის გამო, ბადრიჯანი სასარგებლოა მათთვის, ვისაც სურს მოწევის გადალახვა. ნიკოტინის მჟავა კენკრაში ხელს უწყობს ნიკოტინას დამოკიდებულებას.ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების დაბალანსებული თანაფარდობა ვარაუდობს, რომ კვერცხუჯრედის სარგებელი ნათელია.
დაავადებათა მკურნალობა
უპირატესობა eggplants ადამიანებისთვის არ შემოიფარგლება კვების როგორც საკვები. იგი ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის, ანემიის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, გოლტის, თირკმლის, შეშუპების დაავადებების მკურნალობას. გარდა toasted ან stewed ჭამა, ნაღვლის მოხსნა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოშლის შემთხვევაში, ტრადიციული მედიცინა რეკომენდირებულია წვენით. 
იცით? უგემრიელესი და სამკურნალო კერძი ლურჯი-შავია. ასეთი ხილი არის ვიწრო და გრძელი, მათ აქვთ რამდენიმე თესლი.
სასმელი წვენი
რეცეპტი მარტივია. ახალგაზრდა ხილი კენკროვანია, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და წვენის შესუსტებას. უკეთესი გამოიყენოს juicer. თუ თქვენ გაქვთ ნაღვლის სეკრეციის პრობლემები - მიიღოს მწიფე ხილი, შეწყვიტე კანი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და დაასხით მდუღარე წყალი. გამართავს დაახლოებით ათი წუთი, სანამ იგი bursts out, შემდეგ დააყენა ის წყლის აბანო. Boil ოცდაათი წუთი და დაძაბულობა. ინფუზია სასმელი ყოველდღიურად ოცდაათი წუთით ადრე კვება.
იცით? ევროპაში ბადრიჯანი VIII-IX საუკუნეებში მოვიდა. არაბული გაფართოების დროს მაროკოს მეშვეობით. აფრიკაში, ამ ქარხანამ მოიყვანა ომაპოტამიიდან Umayyads- ს სამი გაფართოების დროს 632-709 წ. er რუსეთის იმპერიაში XVII-XVIII საუკუნეებში დაიპყრო სპარსეთი და თურქეთი.
გამხმარი ბადმინტების სასარგებლო თვისებები
ხილი სასარგებლოა არა მხოლოდ ახლად მომზადებულ ფორმაში. მათ ასევე შეუძლიათ ხმელი. შენახვის ეს მეთოდი უკეთესია, ვიდრე კონსერვაცია. შეჭამისას ნაყოფი კარგ ნივთიერებას 40% -მდე კარგავს, ხოლო გაყინული 20% -მდე.
ხმელი შემდეგნაირად: ყურადღებით დაიბანეთ და მოჭრილი კენკრებში თხელი ფირფიტებიდან, ძაფები ძირში გადატანენ და რამდენიმე საათში ღუმელში გადააქვთ ღუმელში (ან ღუმელით). კენკრა უნდა გახდეს ოდნავ გამხმარი, მაგრამ დარწმუნდით, რომ არ მშრალი და დამწვრობა. ამის შემდეგ, strung ნაჭრები არიან ჩამოიხრჩო შიდა და გამხმარი ორი კვირის განმავლობაში ეთერში. ხმელი ყვავილები ინახება მშრალ ადგილას.
იცით? საკვები, ბადრიჯანი დაიწყო ევროპაში მხოლოდ XV საუკუნეში. მანამდე კი ევროპელები იყენებდნენ როგორც მედიკამენტს.ხმელი ბადრიჯნები ძალიან სასარგებლოა ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებისთვის. მკურნალობის მეთოდი მარტივია. გახეხეთ მშრალი ნაჭერი ყვავილების მეშვეობით ყავის საფქვავიდან და მიიღეთ დღეში ერთხელ, ჩაის კოვზი ჭამის წინ.
წაკითხვის შესახებ სხვა პროდუქტები მკურნალობის ჰიპერტენზია: bee pollen, წიწიბურა თაფლი, აკაცია, propolis, ცხრატყავა, Gooseberry, მოცვის ბაღში, cloudberry, saxifrage, foxglove, periwinkle, გულყვითელა, ილი, cape Gooseberry, ცხენებით რადიშ, სტაფილო, გოგრა, squash.პურზე დღეში კოვზი მიიღებს თირკმლისა და ღვიძლის დაავადებების კარგ პრევენციას.
ფხვნილის საინფუზიო შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც პრევენციული და აღდგენითი პრეპარატი ღრძილების და კბილებისათვის. ინფუზიის მომზადება ძალიან მარტივია. ფხვნილისგან დამზადებული ფხვნილის სუფრის კოვზი მდუღარე წყალითაა და ინახება ოთახის ტემპერატურაზე. დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი და დაიბანე შენი პირით.
გამოიყენეთ სამზარეულო
ბადრიჯანი დაიწყო, როგორც პროდუქტი ევროპაში მხოლოდ მე -15 საუკუნეში. უპირატესობა ამ პროდუქტის პირველ რიგში მისი მარტივია მომზადება და სარგებლობა ორგანოს. ვიტამინებისა და მიკროელემენტების დაბალანსებული კომპლექსის მაღალი შემცველობა უზრუნველყოფს ადამიანის ორგანიზმში არსებულ ნივთიერებებს. მაღალი კალორიული შემცველობა კუჭში კვებავს ადამიანის სხეულს, აძლევს ენერგეტიკის პასუხისმგებლობას.
იცით? შუა საუკუნეებში ევროპაში ბადრიჯანი მიენიჭა მისტიკური თვისებების მქონე გრძნობებს, რის გამოც მას "სიყვარულის ნაყოფი" უწოდა.
ნაყოფის ნაყოფი შემწვარი, ჩაყრილი, პიკელებული, ხმელი და გამომცხვარი. ჩადება სალათები, pates. ყველა მეთოდი ძალიან მარტივია და იაფია.- შემწვარი ხახა. მარცვლეული კარგად არის გარეცხილი, დაჭრილი თხელი რგოლებით, შემწვარი წყალი და დამარილებული. შემდეგ ნაჭრები ფქვილშია და შემწვარი მცენარეულ ზეთში. ხახვი ასევე მოჭრილი შევიდა რგოლები და შემწვარი skillet წელს მცენარეული ზეთი. ამის შემდეგ, შემწვარი ხახვი და ხახვი ფირფიტების ფირფიტაზეა დაფარული და სოუსით. სოუსი მზადდება არაჟანი და ტომატის პიურეში. ამის გაკეთება საკმარისია იმისათვის, რომ შევამციროთ ინგრედიენტები და დაიცვას ისინი ამ წუთში ერთი წუთით.
- ბადრიჯანი არაჟანი. კენკროვანი კვერცხი თხრიან, დაჭრილი ორ ნაწილად, ათი წუთის განმავლობაში დამარილებული მდუღარე წყალში. ძირითადი არის წინასწარ დაჭრილი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, შემწვარი წელს griddle მცენარეული ზეთი. შემდეგ შერეული მოხარშული ბრინჯი, stewed სტაფილო და ხახვი, ახალი მწვანილი და უმი კვერცხი. შედეგად ჩაყრის შევსებული მოხარშული halves of ხილი. დაასხით არაჟანი ფენით, წვრილად გახეხილი ყველით. იგი მოთავსებულია ღუმელში თხუთმეტ წუთში და ემსახურება მაგიდას.
- Baked უჯრედები ბერძნულ ენაზე. კენკრა დაჭრილი ნაჭრებად, მოხარშული წყლის 10 წუთის განმავლობაში მოხარშული. ამის შემდეგ, ასახული კონტეინერი (ქოთანში ან კილიტა), დამარილებული, sprinkled ერთად შაქარი. ნიორი, მძიმე გახეხილი ყველი, ზეითუნის ზეთი დაემატა. ეს ყველაფერი ტომატის სოუსით არის გადავსებული. დახურულია (გახვეული), შეესაბამება ღუმელში და მზარეულები სანამ მზადდება.
უკუჩვენებები გამოყენება
უნდა იქნას გათვალისწინებული: ბადრიჯანიდან არა მარტო სარგებელი, არამედ ზიანის მიყენება. ჭამა მათ აქვთ მთელი რიგი უკუჩვენებები.
მნიშვნელოვანია! საშიშია ზედმეტი ან უნაყოფო ხილი. ამ ფორმით, კენკრა შეიცავს სოლანინ-მ. ამ ნივთიერების ჭარბი ადამიანის ორგანიზმში ძალიან ძლიერი მოწამვლაა.იმისათვის, რომ თავიდან ავიცილოთ solanine მოწამვლა, უმჯობესია მოათავსოთ ხილის დამარილებული წყალი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში cooking. შხამი გაჟღენთილია. აღსანიშნავია, რომ სოლანინი მხოლოდ იისფერი, ლურჯი და მუქი ლურჯი კენკრით არის ნაპოვნი. მსუბუქი ჯიშების ხილი მათ კომპოზიციაში არ არის შხამი.
იცით? ბადურის არაკეთილსინდელმა სამზარეულომაც კი შეიძლება გამოიწვიოს ჰალუცინაციები და ძალადობა. ამის გამო, შუა საუკუნეებში ევროპაში მათ "გიჟური ვაშლი" უწოდეს.
როდესაც overeating კენკრა შეიძლება გამოიწვიოს დიახ. რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის მიღება ართროსის, პირველი ტიპის (ინსულინ-დამოკიდებული) დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის (გასტრიტი, კუჭის და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულები) პრობლემებით. არ არის რეკომენდებული დიდი რაოდენობით გამოყენება, თუ არსებობს პანკრეასის, თირკმლის პრობლემები. უმჯობესია არ ჭამა ყველა, თუ ოქსიალიტის ქვები თირკმელებშია.მიუხედავად ყველა საფრთხისა, შეიძლება ითქვას, რომ ბადრიჯანი ძალიან ღირებული და სასარგებლო პროდუქტია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის არ მიიღებდა ასეთი განაწილებას. თუმცა, ყველა თქვენ უნდა იცოდეთ როდის შეჩერება. ეს მშვენიერი კენკრა მათთვის წარმოსახვის ფანტაზიას ანიჭებს მათ მომზადებას, დაამატეთ ძალა და დაეხმარე ფიგურის გამოსწორებას.
