გარეშე სოკო

ზაფხულის მეორე ნახევარი - ზამთრისთვის აქციების შესავსებად დროა. დროა მოსავლის, დამუშავებისა და ბოსტნეულის შენარჩუნება. გაცილებით დელიკატური კენკრა და ხილი, გარდა ქილა, იგზავნება საყინარში - უკეთესი ვიტამინების შენარჩუნებაზე. მაგრამ არსებობს სხვა ტიპის ბლანკები, რომლებიც ბევრი დიასახლისის პრაქტიკაა, კერძოდ, ზამთრისთვის შეგროვებული სოკოების გაყინვა, და ეს პროცესი უფრო დეტალურად უნდა იქნას განხილული.

გაყინული სოკო დღეს შეძენა შესაძლებელია ბაზარზე და მაღაზიაში. მაგრამ სახლის გაყინვა კვლავ აქტუალურია. ხალხი ურჩევნია მოსავლის მოსავლისთვის ზამთრისთვის, რადგან ეს არ არის ძალიან მარტივი პროდუქტი და არავის შეუძლია გარანტიის მიცემა, რომ მაღაზიაში ხარისხიანი საქონელი იყიდე. სწორედ ამიტომ გადავწყვიტეთ, რომ ვისაუბროთ გაყინვა porcini სოკოს ზამთარში და შესთავაზოს რამდენიმე პოპულარული რეცეპტები.

ბევრი დიასახლისები მაინტერესებს, თუ როგორ უნდა გაყინვას სოკოში მაცივარი ზამთარში. და ყველამ არ იცის, რომ არა მხოლოდ ახლად მოსავალს შეუძლია გაყინული, არამედ ის, რაც განიცდის გარკვეულ სითბოს მკურნალობას, მაგალითად, მოხარშული სოკოთი ან შემწვარი. იმისათვის, რომ გამარტივდეს ასეთი ამოცანის გადაწყვეტა, მოგვიანებით სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ უნდა მოხდეს ასეთი პროცესი სათანადოდ განხორციელდეს ისე, რომ სოკოების გაყინვა შემდეგ არ დაიკარგება გემო, არომატი და სასარგებლო თვისებები.

ძლიერი და მკვრივი თაფლი სოკო შესანიშნავია მოსავლისთვის ზამთარში. მათი სტრუქტურა, რომელიც არ არის ძალიან გაჯერებული ტენიანი, შეუძლია შეინარჩუნოს მისი ფორმის თუნდაც ღრმა გაყინვა. თუმცა, ყველა დიასახლისი არ იცის, რომ არა მხოლოდ ახალი სოკოები იყენებენ გაყინვას, არამედ ისეთებიც, რომლებიც გადიან გადამუშავებას. ყველა საიდუმლოების სწორი გაყინვა ნედლი, ისევე როგორც მათ, ვინც განიცადა სხვადასხვა გადამუშავების სახლში პირობები, ჩვენ აღწერს ამ მიმოხილვა.

Champignons - ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული სოკო. ისინი შეიძლება მოსავალს ზამთარში სხვადასხვა გზით: პიკელური, პიკნი, მშრალი. ზოგიერთი დიასახლისები ურჩევნიათ გაყინვას. ძალიან მოსახერხებელია, რადგან სოკო ყოველთვის ხელთ არის. ნებისმიერ დღეს, შეგიძლიათ წაშალოთ ნაწილი და მომზადდეს არომატული კერძი. სოკოს მომზადება ადრე საყინულეში გაყინვისას აუცილებელია სათანადოდ მომზადებული: გაყინვისთვის მხოლოდ უშაქრო სოკო, ფერადი თეთრი ფერის, დენებისა და ლაქებისგან თავისუფალია საშუალო ზომის.

შანტელები არიან მეორე კატეგორიის საკვები სოკო. რა თქმა უნდა, ისინი არ არიან გემრიელი და nutritious როგორც თეთრი სოკო, მაგრამ სოკოს pickers პატივს სცემენ ამ სოკოს ძალიან, რადგან ეს არ არის wormy და tolerates ტრანსპორტირება კარგად. ისინი შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, გაყინული, გაყინული, გამხმარი, დამარილებული და პიკელებული. არსებობს ბევრი სხვადასხვა რეცეპტები chanterelles, მაგრამ განიხილოს ვარიანტი სოკო marinated ზამთარში.

სოკოების გულშემატკივარი სოკოს სეზონის დაწყებას ელოდება. ამ დროისთვის ბუნება სასიამოვნოა თავისი სიკეთისა და მრავალფეროვნებით. ვაპირებთ სოკოში ტყეში, შეგიძლიათ porcini სოკო, chanterelles, რძის სოკო და სოკოს სამეფოს სხვა წარმომადგენლები. მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე ნათელია თაფლი აგარიქსი. ეს სოკო ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია და ზამთარში ის აბსოლუტურად შეავსებს ნებისმიერ დღესასწაულს.

ბევრი ადამიანი უყვარდა სოკოების კრეფა, რადგან ეს არის დიდი შესაძლებლობა, რომ არა მხოლოდ სტრესის გათავისუფლება, არამედ მშვენიერი მოსავლისთვისაც. ნებისმიერ მსურველს შეუძლია იპოვოთ სოკო, მაგრამ გამოიყოს საკვები და შხამიანი ან სათანადოდ გაწმენდილი ნიმუში - ეს უკვე მოითხოვს გამოცდილებას.

სოკოების დიდი რაოდენობით არის ერთი ძალიან სასარგებლო ნიმუში - საერთო ვესელკა, რომელიც თავისი განწყობისა და თვისებების წყალობით ერთ-ერთზე მეტი საუკუნის მანძილზე ხალხს უყვარს. მოდი ვიზრუნოთ მასთან, განიხილეთ სამკურნალო თვისებები და გამოიყენოთ ტრადიციული მედიცინაში. აღწერა მცენარეული მახასიათებლები Veselba საერთო სოკო არის სოკოს საწინააღმდეგო სახელი.

სოკოს სამეურნეო პროდუქტის ღირებულება მდგომარეობს საკვებითა ბუნებრივი კომპონენტების იშვიათად დაბალანსებულ კომპოზიციაში: ცილები, ნახშირწყლები, ცხიმები, მინერალები, ვიტამინები. უკვე დიდი ხანია სჯერა, რომ სოკოს კერძები ცვლის ზამთარში. მე -20 საუკუნის დასაწყისამდე, ხსნარი და საშრობი იყო მსხვილფეხა და რთულ მეთოდებში სოკოების მოყვანა გრძელვადიანი შენახვისათვის.

სარგებელი სოკო ადამიანის სხეულის არის უდავო, როგორც არის კვების, რადგან არ არის გასაკვირი, რომ ისინი ზოგჯერ მოუწოდა ტყის ხორცი. თუმცა, მნიშვნელოვანია იცოდეს რომელი სახეობა შეიძლება მოხმარდეს და რომელიც სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სოკო - ხაზი. სტატიიდან გაიგებთ, თუ როგორ უნდა იდენტიფიცირდეს ხაზი, სად ვიპოვოთ იგი, ეს არის მავნე ან სასარგებლო ადამიანისთვის და ბევრად მეტი.

Meadow სოკო, ან henchs, მათ შორის ყველაზე სასარგებლო სოკო, რომლებიც აქტიურად გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულო, არამედ მედიცინის და კოსმეტოლოგია. როგორ გამოვყოთ ისინი ცრუ აგარიმებიდან, როდესაც შეგროვება და როგორ უნდა საზ ამ სოკოთი - განიხილეთ უფრო დეტალურად სტატიაში. სავარჯიშო სავარძელი მეოთხე კლასს მიეკუთვნება კლასიფიკაციის კლასიფიკაციაში - იშვიათად შეგროვებული სოკო პირობითად საკვები მიზნის მქონე და არ არის გამოხატული გემო.

ჩვენი latitudes, მასობრივი სოკო იზრდება, მაგრამ რამდენიმე ადამიანი მიიღოს სერიოზულად. ეს არის დელიკატური საკითხი, რომელსაც მოითხოვს გამოცდილება და გარკვეული ცოდნა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეკოლოგიურად სუფთა უდაბნოშიც კი შეგიძლიათ იხილოთ "საეჭვო" სოკო, რომელიც, როგორც ჩანს, საკმარისად არ არის საკმარისი, არამედ განსხვავებული მისგან.

გაზაფხულის თვე არ არის ტრადიციული სოკოს კრეფა, თუმცა ამ დროისთვის 60-ზე მეტი სახეობა შესაფერისია ადამიანის მოხმარებისთვის. გაზაფხულზე, სოკო იწყება გამოჩნდება მაშინვე თოვლი დნება, ზოგიერთი იზრდება ექსკლუზიურად ზაფხულამდე, ხოლო სხვები კვლავ აღფრთოვანებული მოსავალი კი დაწყების შემოდგომაზე. რა ტიპის სოკო შეიძლება მაისში იყოს შეგროვებული, მოდით ვისაუბროთ შემდგომში.

Salting ითვლება კლასიკური გზა მიღების რძის სოკო. დროთა განმავლობაში უნაყოფო რძე სოკო იყო კარტოფილის კერძებისა და ბოთლებისთვის. მაგრამ ბოლო პერიოდში, ამ სოკოების კრეფის მეთოდი სულ უფრო პოპულარული ხდება. მარინირებული რძის სოკო არა მარტო გემრიელია, არამედ უფრო უსაფრთხოა, რადგან ისინი მზად არიან გადამუშავების პროცესში.

სოკო ძალიან უყვარდა, მაგრამ ყველას არ შეუძლია გამოიყოს შხამიანი საკვები. უმეცრების გამო, საკვები და სასარგებლო ნიმუშების მრავალი სახეობა უარყოფს სოკოს pickers. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ სატყეო პროდუქტის უცნობი ფორმა - გოგირდის შეფასება. ოჯახში შედის როგორც საკვები, ასევე შხამიანი სოკო.

მთელი სოკოს სამეფოსგან, თაფლი სოკოს გამოირჩევა არა მარტო მათი შესანიშნავი გემოთი და სწრაფი ზრდისთვის, არამედ მათი ხელოვნური კულტურისთვის. უფრო მეტიც, ეს პროცესი იმდენად ხელმისაწვდომი და მომხიბლავია, რომ ბავშვიც შეიძლება იყოს სოკოს წარმოება. როგორ მოვახერხოთ სოკოს ბაღი და თანმიმდევრულად მიიღოთ მისგან მიღებული შემოსავალი - ჩვენ კიდევ გვეტყვით.

გაზაფხულზე ბუნებაში შეგიძლიათ იპოვოთ პირველი სოკო. საზაფხულო წვიმების შემდეგ ფოთლოვანი ტყეების გავრცელებისას უფრო მეტი ქუდებია (ქუდები, მეტი ტენდერი). ისინი სწრაფად გაქრება და ყოველთვის არ არის შესაძლებელი მათ დაჭერა. Morel Hat ეკუთვნის ოჯახის Morelka და ჰგავს morels და მისი ქუდი აქვს ფორმის ფორმის, მსგავსი ქუდი, ნახმარი გრძელი ფეხი სოკო.

ბევრი სოკოს მოყვარულებს ურჩევნიათ თავიანთი შეგროვება, მაგრამ მხოლოდ გამოცდილი სოკოს კრეფა შეიძლება ითქვას, რომ საკვები არ არის საკვებთან ერთად და არ წასვლა საავადმყოფოში მოწამვლასთან ერთად. ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ შეგიძლიათ გაირკვეს, თუ რა არის ყველაზე გავრცელებული სოკოების ყველაზე ცნობილი წარმომადგენლები და როგორ გამოირჩევიან მათ შხამიანი სოკოებიდან. თეთრი სოკო თეთრი სოკო (ან, როგორც მას უწოდებენ - boletus) - მეფე ყველა სოკო და ე.წ. მისი წარმოუდგენელი რბილობიდან, როდესაც სამზარეულო ხდება სრულყოფილი თეთრი ფერი.

ადამიანის დიეტაში იმყოფება მცენარე და ცხოველური საკვები. ასევე არსებობს ორგანიზმები, რომლებიც არ შედიან რომელიმე კატეგორიაში. ეს არის სოკო. ისინი იზოლირებულია ცალკე სამეფოს და იყოფა საკვები და შხამიანი. არსებობს ცალკე კატეგორიის სოკო - პირობითად საკვები. გამოუცდელი სოკოს ფირფიტები აკრძალულია მათ შეგროვებასა და ჭამაზე, რადგან არ არის საკმარისი რისკის ქვეშ მყოფმა წარმომადგენელმა.